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大腸菌群質(zhì)控樣品/GB/T 18204.4-2013 公共場所衛(wèi)生檢驗(yàn)方法第4部分：公共用品用具微生物

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公共場所大腸菌群檢驗(yàn)質(zhì)量控制與人員考核,。

以上信息僅供參考,，請以實(shí)物批次為準(zhǔn)！

一,、適用范圍

GB 4789.3-2016標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中大腸菌群的計(jì)數(shù)方法,，第一法（MPN法）適用于大腸菌群含量較低的食品檢測，第二法（平板計(jì)數(shù)法）適用于含量較高的食品檢測[3][7],。檢測對象包括各類預(yù)包裝,、散裝食品及原料，不適用于飲用水或藥品接觸材料。

二,、核心檢測方法

1. MPN法：基于泊松分布統(tǒng)計(jì)學(xué)原理，通過三階段發(fā)酵（LST肉湯初發(fā)酵,、BGLB肉湯復(fù)發(fā)酵）確認(rèn)產(chǎn)氣情況,，查MPN表得出結(jié)果[2][3]。

2. 平板計(jì)數(shù)法：使用VRBA培養(yǎng)基選擇性培養(yǎng),，典型菌落（紫紅色有膽鹽沉淀圈）需經(jīng)證實(shí)試驗(yàn)（BGLB肉湯產(chǎn)氣）后計(jì)數(shù)[3][7],。

三、檢出限與定量限

1. MPN法檢出限：0.3 MPN/g(mL)（雙料管）至3 MPN/g(mL)（單料管）,，定量限依據(jù)樣品稀釋度與MPN表匹配范圍[2][7],。

2. 平板法檢出限：10 CFU/g(mL)，定量范圍為10-100 CFU/平板,，超出需調(diào)整稀釋度[3][7],。

四、質(zhì)控樣品要求

1. 空白對照：每批次檢測需同步進(jìn)行滅菌生理鹽水空白試驗(yàn),，若空白出現(xiàn)菌落則實(shí)驗(yàn)無效[1][3],。

2. 陽性對照：使用標(biāo)準(zhǔn)菌株（如大腸埃希氏菌ATCC 25922）驗(yàn)證培養(yǎng)基有效性[7]。

五,、關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟

1. 樣品處理：固體樣品按1:10比例稀釋（如25g+225mL緩沖液）,，均質(zhì)后梯度稀釋至適宜濃度[3][7]。

2. 培養(yǎng)條件：MPN法初發(fā)酵36±1℃/24±2h,，復(fù)發(fā)酵同溫度48h內(nèi)觀察,；平板法36±1℃/18-24h[2][7]。

六,、特別說明

1. 菌落蔓延處理：若平板出現(xiàn)蔓延菌落,，可提前覆蓋薄層瓊脂或選擇菌落密度適中的區(qū)域計(jì)數(shù)[1][3]。

2. 結(jié)果報(bào)告：MPN法結(jié)果保留兩位有效數(shù)字,，平板法結(jié)果按公式計(jì)算并修約至整數(shù)[3][7],。

以上信息僅供參考，請以相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的原文為準(zhǔn),！

大腸菌群質(zhì)控樣品/GB/T 18204.4-2013 公共場所衛(wèi)生檢驗(yàn)方法 第4部分：公共用品用具微生物