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葡萄酒中總酸質(zhì)控樣品

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葡萄酒中總酸質(zhì)控樣品


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相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及解讀（按相關(guān)度排序）

1. GB/T 15038-2006 《葡萄酒,、果酒通用分析方法》

適用范圍： 適用于葡萄酒、果酒中總酸,、揮發(fā)酸,、酒精度等指標(biāo)的檢測，包含總酸測定方法及質(zhì)控要求
關(guān)聯(lián)內(nèi)容：
? 檢測原理：采用酸堿中和法，通過氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至pH 8.2終點,，以酒石酸計計算總酸含量
? 質(zhì)控要求：規(guī)定平行樣測定結(jié)果絕對差值≤0.1 g/L（以酒石酸計）,，需使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或已知濃度樣品進(jìn)行方法驗證
? 檢出限：方法定量限為0.05 g/L，滿足葡萄酒總酸（通常4-9 g/L）的檢測需求
關(guān)鍵指標(biāo)：
? 滴定溫度控制在20±1℃
? 氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度要求0.1 mol/L,，需定期標(biāo)定
? 計算結(jié)果保留至小數(shù)點后一位

2. GB 5009.157-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中有機(jī)酸的測定》

適用范圍： 包含葡萄酒中有機(jī)酸（含總酸）的高效液相色譜法測定,，適用于復(fù)雜基質(zhì)樣品驗證
關(guān)聯(lián)內(nèi)容：
? 可作為總酸檢測的仲裁方法
? 規(guī)定相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）≤5%的質(zhì)控要求
? 檢出限為0.01 g/L（以酒石酸計）

3. SN/T 4675.14-2016 《出口葡萄酒中總酸的測定 自動電位滴定法》

適用范圍： 進(jìn)出口葡萄酒檢驗，規(guī)定自動化檢測流程
技術(shù)特點：
? 明確儀器校準(zhǔn)周期（≤7天）
? 規(guī)定滴定速率控制在1 mL/min以下
? 質(zhì)控樣品回收率要求95%-105%

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