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維生素B2

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1. 標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

GB 5009.85-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素B?的測定》

2. 適用范圍

適用于各類食品（包括乳制品、谷物、嬰幼兒配方食品等）中維生素B?含量的測定，涵蓋天然存在及添加的維生素B?形式。

3. 核心檢測方法

采用高效液相色譜法（HPLC）結(jié)合熒光檢測器，色譜柱為C18反相柱，流動(dòng)相為甲醇-磷酸鹽緩沖體系，激發(fā)波長440 nm，發(fā)射波長525 nm。

4. 檢出限與定量限

方法檢出限（LOD）為0.005 mg/100g，定量限（LOQ）為0.015 mg/100g，適用于痕量檢測要求。

5. 質(zhì)控樣品要求

每批次樣品需同步測試空白樣、加標(biāo)回收樣及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對(duì)照樣。加標(biāo)回收率應(yīng)控制在85%-110%，平行樣相對(duì)偏差≤5%。

6. 關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟

① 樣品酶解處理（蛋白酶與淀粉酶水解）；
② 酸性條件下避光提取；
③ 離心過濾后進(jìn)樣分析；
④ 通過保留時(shí)間定性，外標(biāo)法定量。

7. 特別說明

維生素B?對(duì)光敏感，實(shí)驗(yàn)全程需避光操作；若樣品含復(fù)雜基質(zhì)（如脂肪），需增加正己烷脫脂步驟。

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