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產(chǎn)品中文名稱：植物乳桿菌
產(chǎn)品英文名稱：Lactobacillus plantarum
參考用途：發(fā)酵面制品。
形態(tài)特性：菌落直徑為1-2mm，圓形，邊緣整齊，不透明，正面乳白色，反面白色，中間凸起，表面光滑，表面明亮，質(zhì)地濕潤，易挑起，G＋（藍紫色），桿菌，純度：純
培養(yǎng)基：蛋白胨：10.0，牛肉浸粉：8.0，酵母粉：4.0，葡萄糖：20.0，硫酸鎂：0.2，乙酸鈉：5.0，檸檬酸氫二銨：2.0，磷酸氫二鉀：2.0，硫酸錳：0.04，吐溫80：1.0，瓊脂：14.0，pH：5.7±0.2(25℃)
培養(yǎng)條件：30℃；24-48h；好氧
培養(yǎng)方法：①準備1支含有5~10mL液體培養(yǎng)基的試管和2個平板；②安全柜中打開，用酒精燈灼燒頂部，后迅速滴上無菌水使之破裂，隨后用鑷子將其敲碎；③吸取0.5mL液體培養(yǎng)基打入凍干管，充分溶解后重新打回液體試管中，混勻；④吸取0.2mL菌懸液打入平板中，涂布均勻，重復兩次獲得兩個平板；⑤將液體試管和平板全部置于上述培養(yǎng)條件下培養(yǎng)，菌種長出即可使用。
存儲形式：2-8℃
提供形式：凍干粉；菌液；平板
備注：‖采集地│滄州市吳橋縣‖描述│糖發(fā)酵試驗:葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)酸不產(chǎn)氣;纖維二糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖、甘露醇、甘露糖、棉子糖、核糖、山梨醇、蔗糖、海藻糖、木糖、松三糖等發(fā)酵呈陽性反應;鼠李糖發(fā)酵呈陰性反應。
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GB 4789.35-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳酸菌檢驗
適用于食品中乳酸菌（包括植物乳桿菌）的計數(shù)與鑒定，涵蓋發(fā)酵食品、乳制品及益生菌制劑等樣品的檢測。
采用選擇性培養(yǎng)基傾注法：使用MRS培養(yǎng)基進行厭氧培養(yǎng)（36℃±1℃，48h±2h），結(jié)合菌落形態(tài)觀察、革蘭氏染色及生化反應鑒定植物乳桿菌。
定量限為10 CFU/g（mL），檢出限根據(jù)樣品基質(zhì)差異調(diào)整，需通過方法驗證確認。
需同步進行空白對照、陽性對照（如ATCC 8014植物乳桿菌標準菌株）和加標回收實驗，偏差范圍應≤0.5 log CFU/g。
1. 樣品均質(zhì)與梯度稀釋；
2. 選擇性培養(yǎng)與典型菌落計數(shù)；
3. 過氧化氫酶試驗（植物乳桿菌為陰性）；
4. 糖發(fā)酵試驗（鑒定種屬特異性）。
植物乳桿菌鑒定需排除相近菌種（如干酪乳桿菌），建議結(jié)合分子生物學方法（如PCR）進行結(jié)果確認。
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