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小米中維生素B1_
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相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及解讀

GB 5009.84-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素B1的測定》
適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于谷物（包括小米）,、嬰幼兒食品、乳制品,、飲料等食品中維生素B1的測定,。針對小米樣品，需注意去除雜質(zhì)后進行粉碎處理,。
檢測方法
1. 熒光分光光度法（第一法）：
檢測限0.03mg/100g,，定量限0.1mg/100g，適用于常規(guī)檢測
2. 高效液相色譜法（第二法）：
檢測限0.005mg/100g,，定量限0.015mg/100g,，適用于痕量分析
操作要點
? 樣品需經(jīng)鹽酸水解（0.1mol/L HCl，121℃處理30min）釋放結(jié)合態(tài)維生素B1
? 酶解過程需使用高峰氏淀粉酶（pH4.5,，45℃水浴3h）
? 熒光法測定時需嚴(yán)格控制激發(fā)波長365nm與發(fā)射波長435nm
結(jié)果計算 采用外標(biāo)法進行定量,，兩次平行測定結(jié)果相對偏差不得超過10%，當(dāng)含量≥10mg/100g時保留三位有效數(shù)字,，＜10mg/100g保留兩位有效數(shù)字,。
注意事項 檢測過程中需避光操作，提取液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用,，硫胺素標(biāo)準(zhǔn)溶液需使用棕色瓶保存,，且每周重新配制。

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