紅色紅曲Monascus ruberCICC 5001_標(biāo)準(zhǔn)菌株_菌種_標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)_萘析商城

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紅色紅曲Monascus ruberCICC 5001

CICC 5001

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CICC

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紅色紅曲Monascus ruberCICC 5001介紹：

平臺(tái)資源號(hào)：1511C0005000001297
菌株保藏編號(hào)：CICC 5001
中文名稱：紅色紅曲
拉丁名稱：
模式菌株：否
來源歷史：←上海工業(yè)試驗(yàn)所←金培松分離
收藏時(shí)間：1953-01-01
特征特性：菌落生長較快；質(zhì)地氈狀；菌落扁平，有放射性溝紋和不同顏色的同心圓；邊緣整齊；菌落初為乳白色，中心有一突出圓點(diǎn)，似半絨球狀，后圓形變成鮭魚肉色或玉粉色。分生孢子著生在分生孢子梗頂端，多單生，少數(shù)向基式生出2～6個(gè)成鏈，球形或梨形，表面光滑，內(nèi)含顆粒，橙紅色或無色；被子器球形，個(gè)別有土紅色，多數(shù)無色；子囊孢子卵圓形，表面光滑，無色。
生物危害程度：四類
致病對(duì)象：無

說明書下載：菌種說明書打管說明書

紅色紅曲Monascus ruberCICC 5001培養(yǎng)條件：

培養(yǎng)基：0342 紅曲培養(yǎng)基
5°Bé麥芽汁 1000.0 mL
瓊脂 18.0 g
pH 7.0
麥芽汁制備：大麥芽若干，粉碎后，加入4倍于麥芽重量的水，攪拌均勻，在55℃～60℃保溫箱中糖化4 h，取出過濾，得麥芽汁，測量此麥芽汁的體積和濃度(波美度Bé)后，分裝于已滅菌的三角瓶中。121℃，滅菌15 min后備用。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。可使用成品培養(yǎng)基MEA代替。
培養(yǎng)溫度：32 ~35 ℃
需氧類型：好氧

紅色紅曲Monascus ruberCICC 5001參考文獻(xiàn)：

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國家標(biāo)準(zhǔn)解讀：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中紅曲色素的測定

標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)	GB 5009.263-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中紅曲色素的測定
適用范圍	適用于食品中紅曲色素（包括紅色素、黃色素等）的定量檢測，涵蓋發(fā)酵制品、調(diào)味品等。
核心檢測方法	高效液相色譜法（HPLC），采用C18色譜柱，流動(dòng)相為甲醇-磷酸鹽緩沖液梯度洗脫。
檢出限與定量限	紅色素檢出限為0.1 mg/kg，定量限為0.3 mg/kg；黃色素檢出限為0.05 mg/kg，定量限為0.15 mg/kg。
質(zhì)控樣品要求	需使用標(biāo)準(zhǔn)品校準(zhǔn)曲線，每批次樣品應(yīng)添加空白對(duì)照和加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)，回收率需在80%-120%之間。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟	樣品經(jīng)甲醇提取，離心過濾后進(jìn)樣分析；需嚴(yán)格控制柱溫（30℃）和檢測波長（500 nm）。
特別說明	紅曲色素易受光照降解，樣品處理需避光操作；標(biāo)準(zhǔn)品需現(xiàn)用現(xiàn)配。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)解讀：紅曲霉鑒定方法

標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)	SN/T 1746-2006 紅曲霉鑒定方法
適用范圍	適用于紅曲霉屬（Monascus）菌種的形態(tài)學(xué)及生理生化鑒定。
核心檢測方法	菌落形態(tài)觀察（產(chǎn)色素能力）、顯微鏡檢（分生孢子結(jié)構(gòu)）、碳源同化實(shí)驗(yàn)。
質(zhì)控樣品要求	需使用標(biāo)準(zhǔn)菌株（如Monascus ruber）作為陽性對(duì)照，培養(yǎng)基需驗(yàn)證無菌性。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟	馬鈴薯葡萄糖瓊脂（PDA）培養(yǎng)，28℃培養(yǎng)5天；乳酸苯酚棉藍(lán)染色觀察孢子結(jié)構(gòu)。
特別說明	需注意與相近真菌（如曲霉屬）的鑒別，需結(jié)合分子生物學(xué)方法確認(rèn)。

國家標(biāo)準(zhǔn)解讀：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 菌落總數(shù)測定

標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)	GB 4789.2-2022 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 菌落總數(shù)測定
適用范圍	適用于紅曲制品中需氧菌總數(shù)的測定，評(píng)估微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。
核心檢測方法	傾注平板法，使用平板計(jì)數(shù)瓊脂（PCA），36℃培養(yǎng)48±2小時(shí)。
質(zhì)控樣品要求	每批次需包含空白對(duì)照和平行樣，菌落數(shù)誤差應(yīng)≤15%。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟	樣品勻液梯度稀釋（10?1至10??），選擇適宜稀釋度計(jì)數(shù)（30-300 CFU/平板）。

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