紅色紅曲Monascus ruberCICC 5006_標準菌株_菌種_標準物質_萘析商城

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紅色紅曲Monascus ruberCICC 5006

CICC 5006

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見證書

CICC

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紅色紅曲Monascus ruberCICC 5006介紹：

平臺資源號：1511C0005000001302
菌株保藏編號：CICC 5006
中文名稱：紅色紅曲
拉丁名稱：
模式菌株：否
來源歷史：←上海工業(yè)試驗所←金培松
收藏時間：1953-01-01
特征特性：菌落生長較快，圓形，扁平，中心隆起，有明顯的放射狀溝紋和不同色的同心圓；菌落質地呈氈狀，菌落顏色由肉色逐漸變?yōu)榘捣奂t色，背面為紫紅色。分生孢子單個或數個成鏈，著生于分生孢子梗頂端，球形或梨形，表面光滑，內含顆粒；被子器球形，橙紅色或無色，邊緣整齊；子囊孢子呈長橢圓形或卵圓形，褐色或無色，表面光滑。無糖化力。
生物危害程度：四類
致病對象：無
分離基物：紅腐乳

說明書下載：菌種說明書打管說明書

紅色紅曲Monascus ruberCICC 5006培養(yǎng)條件：

培養(yǎng)基：0342 紅曲培養(yǎng)基
5°Bé麥芽汁 1000.0 mL
瓊脂 18.0 g
pH 7.0
麥芽汁制備：大麥芽若干，粉碎后，加入4倍于麥芽重量的水，攪拌均勻，在55℃～60℃保溫箱中糖化4 h，取出過濾，得麥芽汁，測量此麥芽汁的體積和濃度(波美度Bé)后，分裝于已滅菌的三角瓶中。121℃，滅菌15 min后備用。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。可使用成品培養(yǎng)基MEA代替。
培養(yǎng)溫度：32 ~35 ℃
需氧類型：好氧

紅色紅曲Monascus ruberCICC 5006參考文獻：

J. Huang, N. Q. Liao, H. M. Li. Linoleic acid enhance the production of moncolin K and red pigments in Monascus ruber by activating mokH and mokA, and by accelerating cAMP-PkA pathway[J]. International Journal of Biological Macromolecules. 2017, Pu

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國家標準解讀：食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數

標準名稱及標準號	GB 4789.15-2016《食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數》
適用范圍	適用于食品、食品加工環(huán)境及原料中霉菌和酵母的計數檢測，包括紅曲霉屬（Monascus spp.）的定量分析。
核心檢測方法	采用傾注平板法或涂布平板法，使用馬鈴薯葡萄糖瓊脂（PDA）培養(yǎng)基，培養(yǎng)溫度25-28℃，培養(yǎng)時間5-7天。
檢出限與定量限	檢出限為1 CFU/g（mL），定量限為10 CFU/g（mL），需通過稀釋法驗證樣品中微生物濃度。
質控樣品要求	需使用標準菌株（如Monascus ruber CICC 5006）進行陽性對照，平行樣品數≥2，空白對照需無菌生長。
關鍵實驗步驟	1. 樣品均質與梯度稀釋；2. 選擇適宜稀釋度接種；3. 培養(yǎng)后菌落形態(tài)觀察與計數；4. 紅曲霉特征確認（紅色菌絲及孢子結構）。
特別說明	紅曲霉可能產生橘霉素，需結合色譜法進行毒素檢測，實驗過程需符合生物安全二級（BSL-2）要求。

行業(yè)標準解讀：出口食品中紅曲色素的檢測方法

標準名稱及標準號	SN/T 5365-2022《出口食品中紅曲色素的檢測方法》
適用范圍	針對食品中紅曲紅色素（Monascus pigments）的定性與定量分析，包括發(fā)酵制品及添加紅曲的加工食品。
核心檢測方法	高效液相色譜法（HPLC），采用C18色譜柱，檢測波長390 nm，流動相為甲醇-0.1%甲酸水溶液梯度洗脫。
檢出限與定量限	紅曲紅色素檢出限0.5 mg/kg，定量限1.5 mg/kg；橘霉素檢出限0.02 mg/kg，定量限0.05 mg/kg。
質控樣品要求	每批次需加標回收實驗，加標濃度覆蓋定量限至10倍定量限，相對標準偏差（RSD）應≤10%。
關鍵實驗步驟	1. 樣品超聲波萃取；2. 固相萃取柱凈化；3. 色譜條件優(yōu)化與標準曲線繪制；4. 目標物峰面積積分與計算。
特別說明	需同步檢測橘霉素含量，樣品前處理需避光操作，色譜柱溫度控制在30℃±1℃。

國家標準解讀：食品安全國家標準食品微生物學檢驗培養(yǎng)基和試劑的質量要求

標準名稱及標準號	GB 4789.28-2013《培養(yǎng)基和試劑的質量要求》
適用范圍	規(guī)定微生物檢測用培養(yǎng)基的理化特性、微生物生長性能及質控方法。
核心檢測方法	通過pH測定、凝膠強度測試及目標菌/非目標菌生長試驗驗證培養(yǎng)基適用性。
質控樣品要求	每批培養(yǎng)基需用標準菌株驗證，如紅曲霉在PDA上的生長率應≥70%。
關鍵實驗步驟	1. 培養(yǎng)基滅菌后冷卻至46℃傾注平板；2. 無菌檢查（36℃培養(yǎng)24h）；3. 性能測試（目標菌典型形態(tài)觀察）。
特別說明	PDA培養(yǎng)基保存條件為2-8℃冷藏，開封后需在1個月內使用完畢。

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