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食用油中維生素A分析質(zhì)控樣GB 5009.82-2016_
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食用油中維生素A分析質(zhì)控樣GB 5009.82-2016

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食用油中維生素A分析質(zhì)控樣GB 5009.82-2016介紹：

食用油中維生素A分析質(zhì)控樣GB 5009.82-2016


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涉及標準解讀：《食品安全國家標準 食品中維生素A、D、E的測定》
一、適用范圍

本標準適用于食用油、乳制品、嬰幼兒食品等各類食品中維生素A（視黃醇）含量的測定，包含第一法高效液相色譜法與第二法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法。其中食用油樣品優(yōu)先采用第一法。

二、關聯(lián)內(nèi)容
方法原理 食用油樣品經(jīng)皂化處理后，用有機溶劑萃取不皂化物，經(jīng)色譜柱分離后紫外檢測器測定。
質(zhì)控要求 需使用標準物質(zhì)（如維生素A棕櫚酸酯）進行加標回收實驗，回收率應控制在80%-120%。
干擾消除 皂化步驟可有效去除甘油三酯，C18固相萃取柱可分離類胡蘿卜素等干擾物。
三、關鍵參數(shù)
項目 第一法（HPLC） 第二法（LC-MS/MS）
檢出限（LOD） 0.5 μg/100g 0.1 μg/100g
定量限（LOQ） 1.5 μg/100g 0.3 μg/100g
四、樣品處理要點
1. 食用油直接稱取1-5g（精確至0.001g）
2. 加入1%抗壞血酸乙醇溶液防止氧化
3. 50%氫氧化鉀溶液皂化（70℃水浴30min）
4. 乙醚-石油醚混合溶劑萃取，重復3次
五、注意事項

檢測過程需避光操作，標準曲線應覆蓋10-500 ng/mL濃度范圍，相關系數(shù)r≥0.995。每批樣品需同步測定質(zhì)控樣與空白對照。

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