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鮑氏志賀氏菌（GB 4789.5）_
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鮑氏志賀氏菌（GB 4789.5）

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研究,、質(zhì)量控制，《GB 4789.5-2012志賀氏菌檢驗(yàn)》陽(yáng)性對(duì)照菌株,。

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GB 4789.5-2012 標(biāo)準(zhǔn)解讀

適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中志賀氏菌（包括鮑氏志賀氏菌）的檢驗(yàn)方法，適用于食品及食物中毒樣品的微生物學(xué)檢測(cè)[3][10],。
核心檢測(cè)方法
1. 增菌培養(yǎng)：樣品在含新生霉素的志賀氏增菌肉湯中41.5℃±1℃厭氧培養(yǎng)16-20小時(shí)[1]
2. 分離培養(yǎng)：劃線接種XLD瓊脂/MAC瓊脂/顯色培養(yǎng)基,，36℃±1℃培養(yǎng)20-48小時(shí)[1][3]
3. 生化鑒定：TSI試驗(yàn)、半固體動(dòng)力試驗(yàn)及附加生化反應(yīng)[3]
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟
? 增菌液配制：含0.5μg/mL新生霉素,，添加0.5%吐溫80助溶[1]
? 分離培養(yǎng)觀察：MAC瓊脂上無(wú)色透明菌落,，XLD瓊脂呈紅色中心[1]
? 生化驗(yàn)證：排除運(yùn)動(dòng)性（半固體穿刺）、乳糖/蔗糖發(fā)酵特性（TSI斜面）[3]
質(zhì)控樣品要求
需使用ATCC標(biāo)準(zhǔn)菌株（如鮑氏志賀氏菌ATCC 9207）進(jìn)行培養(yǎng)基驗(yàn)證,，每批次檢測(cè)應(yīng)包含陽(yáng)性對(duì)照[6][10]
特別說(shuō)明
1. 新增厭氧培養(yǎng)裝置要求（41.5℃±1℃）[3]
2. 刪除舊版HE/SS培養(yǎng)基,，推薦使用顯色培養(yǎng)基[5]
3. 血清學(xué)試驗(yàn)需同時(shí)使用多價(jià)和單價(jià)診斷血清[10]
檢出限要求
最低檢出限為1CFU/25g樣品，定量限為10CFU/g（需二次增菌后計(jì)算）[3][10]

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