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宋內(nèi)氏志賀氏菌/研究,、質(zhì)量控制

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研究,、質(zhì)量控制

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一,、適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)（GB 4789.5-2012）適用于食品及食品加工環(huán)境中志賀氏菌的定性檢測，涵蓋宋內(nèi)氏志賀氏菌等4個(gè)菌群的檢驗(yàn),，適用于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測及食源性致病菌污染調(diào)查[1][3],。

二、核心檢測方法

1. 增菌培養(yǎng)：樣品25g加入含新生霉素的志賀氏增菌肉湯,，41.5±1℃厭氧培養(yǎng)16-20h,，抑制雜菌生長[1]。
2. 分離培養(yǎng)：劃線接種XLD瓊脂,、MAC瓊脂或顯色培養(yǎng)基,，36±1℃培養(yǎng)20-48h，觀察典型菌落特征[1][3],。
3. 生化鑒定：通過TSI瓊脂,、半固體動(dòng)力試驗(yàn)及葡萄糖銨試驗(yàn)等生化反應(yīng)進(jìn)行鑒別[1][5]。

三,、檢出限與定量限

本方法為定性檢測,，未明確檢出限與定量限。實(shí)際檢測中需通過增菌步驟提高靈敏度,，確保低污染樣品中志賀氏菌的有效檢出[3][5],。

四,、質(zhì)控樣品要求

1. 陽性對照：使用標(biāo)準(zhǔn)菌株（如宋內(nèi)氏志賀氏菌ATCC 25931）驗(yàn)證培養(yǎng)基和試劑有效性。
2. 陰性對照：同步進(jìn)行無菌空白試驗(yàn),，排除交叉污染[1][5],。

五、關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟

1. 樣品處理：無菌稱取25g樣品,，均質(zhì)后加入225mL增菌肉湯,。
2. 選擇性分離：挑取無色半透明菌落進(jìn)行純培養(yǎng)，排除沙門氏菌等干擾[1][3],。
3. 血清學(xué)驗(yàn)證：對生化反應(yīng)符合的菌株進(jìn)行志賀氏菌多價(jià)及分型血清凝集試驗(yàn)[5],。

六、特別說明

1. 宋內(nèi)氏志賀氏菌在SS瓊脂上可能延遲顯色,，需延長培養(yǎng)至48h觀察[1],。
2. 檢測過程需嚴(yán)格遵循生物安全二級(jí)（BSL-2）實(shí)驗(yàn)室規(guī)范，防止病原擴(kuò)散[3][5],。

[1] 食品國家安全標(biāo)準(zhǔn) 4789.5-2012志賀氏菌的檢驗(yàn) [3] 志賀氏菌檢測國標(biāo) 志賀氏菌檢測方法有哪些志賀氏菌檢測原理是什么 [5] 志賀氏菌檢測標(biāo)準(zhǔn)-分析測試百科網(wǎng)

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