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矮牽牛色素

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國家標準《食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定》
標準名稱及標準號 GB 5009.35-2016 《食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定》
適用范圍 適用于食品中合成著色劑(包括矮牽牛色素)的定性和定量分析,涵蓋飲料、糖果、乳制品等基質(zhì)。
核心檢測方法 高效液相色譜法(HPLC),采用C18色譜柱,紫外-可見檢測器(檢測波長根據(jù)色素特性設定)。
檢出限與定量限 檢出限為0.1 mg/kg,定量限為0.3 mg/kg(以實際樣品基質(zhì)為準)。
質(zhì)控樣品要求 需包含空白樣品、加標回收樣品和標準物質(zhì)平行樣,回收率應控制在80%-120%。
關鍵實驗步驟 1. 樣品前處理:酸化提取、聚酰胺粉凈化;
2. 色譜條件優(yōu)化:流動相為甲醇-乙酸銨溶液,梯度洗脫。
特別說明 矮牽牛色素需與標準品保留時間及光譜圖比對確認,避免其他色素干擾。
行業(yè)標準《出口食品中合成著色劑的檢測方法》
標準名稱及標準號 SN/T 1749-2006 《出口食品中合成著色劑的檢測方法》
適用范圍 針對出口食品中合成著色劑的檢測,包括矮牽牛色素等水溶性色素的分離與定量。
核心檢測方法 液相色譜-二極管陣列檢測法(HPLC-DAD),結(jié)合質(zhì)譜確認。
檢出限與定量限 最低檢出限為0.05 mg/kg,定量限為0.15 mg/kg(適用于復雜基質(zhì))。
質(zhì)控樣品要求 每批次需檢測陰性對照與陽性對照,標準曲線R2≥0.995。
關鍵實驗步驟 1. 樣品酶解處理(含蛋白質(zhì)基質(zhì));
2. 固相萃取柱凈化(如C18或HLB柱)。
特別說明 需驗證方法特異性,避免食品中天然色素對檢測結(jié)果的干擾。
國家標準《植物源食品中花青素類色素的測定》
標準名稱及標準號 GB/T 22244-2008 《植物源食品中花青素類色素的測定》
適用范圍 適用于天然來源的花青素類色素(包括矮牽牛色素)的定性與定量分析。
核心檢測方法 pH示差法結(jié)合HPLC,用于區(qū)分不同花青素結(jié)構(gòu)。
檢出限與定量限 pH示差法檢出限為1.0 mg/kg,HPLC定量限為0.5 mg/kg。
質(zhì)控樣品要求 需使用標準物質(zhì)進行每日系統(tǒng)適應性測試。
關鍵實驗步驟 1. 酸性乙醇溶液提取;
2. 雙波長檢測(520 nm和700 nm)。
特別說明 需注意樣品儲存條件,避免光照和高溫導致色素降解。

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