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標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/維生素C(抗壞血酸鈉)/GB 14754-2010_134-03-2
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標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/維生素C(抗壞血酸鈉)/GB 14754-2010

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標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
GB 14754-2010《食品添加劑 抗壞血酸鈉（維生素C鈉）》
適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以抗壞血酸和碳酸鈉（或氫氧化鈉）為原料生產(chǎn)的食品添加劑抗壞血酸鈉，規(guī)定了其技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等要求。
核心檢測(cè)方法
采用碘量法或高效液相色譜法（HPLC）測(cè)定抗壞血酸鈉含量。碘量法通過氧化還原反應(yīng)滴定，HPLC則基于色譜分離定量分析。
檢出限與定量限
碘量法檢出限為0.05%，定量限為0.1%；HPLC法檢出限為0.01 mg/L，定量限為0.03 mg/L。
質(zhì)控樣品要求
每批次樣品需包含至少10%的平行樣及加標(biāo)回收樣。平行樣相對(duì)偏差應(yīng)≤5%，加標(biāo)回收率需在95%-105%范圍內(nèi)。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟
1. 樣品前處理：避光條件下溶解樣品并過濾；
2. 試劑配制：需現(xiàn)配碘標(biāo)準(zhǔn)溶液并標(biāo)定濃度；
3. 滴定條件：控制反應(yīng)溫度20-25℃，滴定終點(diǎn)為溶液呈淡藍(lán)色且30秒不褪色；
4. HPLC參數(shù)：C18色譜柱，流動(dòng)相為磷酸鹽緩沖液（pH 2.5），檢測(cè)波長(zhǎng)245 nm。
特別說明
1. 抗壞血酸鈉易氧化，檢測(cè)全程需避光、隔絕氧氣；
2. 使用碘量法時(shí)需排除樣品中其他還原性物質(zhì)的干擾；
3. 儲(chǔ)存條件為陰涼干燥處，開封后需密封充氮保存。

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