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標準物質(zhì)/維生素C(抗壞血酸鈣)/GB 14754-2010

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標準名稱及標準號
國家標準名稱 食品添加劑 維生素C(抗壞血酸鈣)
標準號 GB 14754-2010
CAS號 5743-28-2
適用范圍
本標準適用于以抗壞血酸和鈣鹽為原料合成的食品添加劑維生素C(抗壞血酸鈣),規(guī)定了其技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、包裝、運輸、貯存要求。
核心檢測方法
滴定法 通過碘量法測定抗壞血酸鈣含量,以淀粉為指示劑,標準碘溶液滴定至藍色終點。
色譜法 HPLC法測定純度,采用C18色譜柱,流動相為甲醇-磷酸鹽緩沖液(pH 3.0),檢測波長254 nm。
檢出限與定量限
碘量法檢出限 0.05 mg/g(以抗壞血酸鈣計)
HPLC定量限 0.01%(w/w)
質(zhì)控樣品要求
平行樣數(shù)量 每批次檢測至少2個平行樣
加標回收率 應(yīng)在95%-105%范圍內(nèi)(加標濃度0.1-1.0 mg/mL)
關(guān)鍵實驗步驟
樣品前處理 精確稱取0.2 g樣品,用超純水溶解后定容至100 mL容量瓶
儀器校準 HPLC系統(tǒng)需通過標準品連續(xù)進樣3次,RSD≤1.0%
特別說明
1. 抗壞血酸鈣標準品需避光保存于4℃以下;
2. 碘量法需控制反應(yīng)溫度在20±2℃,避免氧化干擾;
3. 檢測結(jié)果需按干燥品計算,需同步測定水分含量。

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