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標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/維生素C(L-抗壞血酸)/GB 14754-2010、GB 5009.86-2016、GB 5413.18-2010

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標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/維生素C(L-抗壞血酸)/GB 14754-2010、GB 5009.86-2016、GB 5413.18-2010


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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素C的測(cè)定
適用范圍
適用于食品中抗壞血酸、脫氫抗壞血酸和總維生素C的測(cè)定，涵蓋嬰幼兒食品、乳制品、果蔬制品等各類預(yù)包裝食品原料
核心檢測(cè)方法
熒光分光光度法（檢測(cè)限0.5mg/100g）與高效液相色譜法（檢測(cè)限0.1mg/100g），前者用于總維生素C測(cè)定，后者用于抗壞血酸特異性檢測(cè)
質(zhì)控要求
每批次需包含空白對(duì)照、加標(biāo)回收樣（加標(biāo)量應(yīng)為樣品含量的50-150%）和平行雙樣，回收率控制在85-110%
嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測(cè)定
方法特異性
專用于乳基嬰幼兒配方食品中L-抗壞血酸的測(cè)定，要求排除乳鐵蛋白等乳源成分干擾
前處理要求
樣品需經(jīng)15%偏磷酸溶液提取，離心后過0.45μm濾膜，全程避光操作且在4小時(shí)內(nèi)完成檢測(cè)
食品添加劑 維生素C（抗壞血酸）
純度標(biāo)準(zhǔn)
規(guī)定食品級(jí)維生素C的干燥失重≤0.4%，灼燒殘?jiān)?.1%，重金屬（以Pb計(jì)）≤10mg/kg
鑒定方法
采用硝酸銀沉淀反應(yīng)和2,6-二氯靛酚鈉滴定法進(jìn)行化學(xué)鑒別，紅外光譜應(yīng)與對(duì)照品圖譜一致
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