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當(dāng)前位置： 首頁(yè) 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 基質(zhì)類 單標(biāo) 大米粉中水分GB 5009.3-2016
大米粉中水分GB 5009.3-2016_
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大米粉中水分GB 5009.3-2016

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大米粉中水分GB 5009.3-2016


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100g
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1000
（g/100g） 水分 13.7 灰分 0.357
20g
0
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見(jiàn)產(chǎn)品詳情
40g
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2.21g/100g
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低濃度
30mL
0
1000
見(jiàn)備注
30mL
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1000
見(jiàn)備注
30g
0
1000
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《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》解讀（針對(duì)大米粉檢測(cè)）
1. 適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于大米粉等谷物制品的水分測(cè)定，優(yōu)先選擇直接干燥法。減壓干燥法適用于含糖量高或易分解的樣品，蒸餾法則適用于含揮發(fā)性物質(zhì)（如香辛料）的樣品。

2. 直接干燥法關(guān)鍵參數(shù)
項(xiàng)目 要求
稱樣量3~5g（精確至0.0001g）
干燥溫度101~105℃
干燥時(shí)間4h后首次稱重，后續(xù)每次1h直至恒重
恒重判定兩次質(zhì)量差≤2mg
檢出限0.5g/100g
3. 大米粉檢測(cè)注意事項(xiàng)
樣品制備研磨后過(guò)20目篩，混合均勻后立即密封
干燥條件建議使用鼓風(fēng)干燥箱（溫度均勻性≤2℃）
質(zhì)量控制平行樣絕對(duì)差值≤5%
4. 結(jié)果計(jì)算

水分含量（g/100g）= [(m?-m?)/(m?-m?)]×100
式中：m?為稱量瓶質(zhì)量，m?為干燥前總質(zhì)量，m?為干燥后恒重質(zhì)量

5. 標(biāo)準(zhǔn)更新要點(diǎn)（相比2003版）
? 增加減壓干燥法的適用范圍說(shuō)明
? 明確恒重判定標(biāo)準(zhǔn)為2mg
? 細(xì)化不同樣品的前處理要求

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