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當(dāng)前位置： 首頁 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 基質(zhì)類 單標(biāo) 糕點(diǎn)中水分GB 5009.3-2016
糕點(diǎn)中水分GB 5009.3-2016_
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糕點(diǎn)中水分GB 5009.3-2016

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糕點(diǎn)中水分GB 5009.3-2016介紹：

糕點(diǎn)中水分GB 5009.3-2016


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見產(chǎn)品詳情
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低濃度
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《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定》解讀
1. 適用范圍
直接干燥法 適用于在101℃~105℃下不易分解、揮發(fā)性物質(zhì)含量低的固體樣品（如糕點(diǎn)、餅干等）
減壓干燥法 適用于含糖、膠質(zhì)或高溫易變性的樣品（如蜜餞、果醬等）
2. 關(guān)聯(lián)內(nèi)容
樣品制備 糕點(diǎn)需粉碎混合均勻，避免水分損失，快速稱樣（精確至0.0001g）
溫度控制 直接干燥法需在101℃~105℃干燥4h至恒重，減壓干燥法在70℃±2℃、-0.10MPa條件下干燥5h
結(jié)果計(jì)算 水分含量= (m? - m?) / (m? - m?) ×100%，其中m?為稱量瓶質(zhì)量，m?為干燥前總質(zhì)量，m?為干燥后總質(zhì)量
3. 檢出限與精密度
直接干燥法 檢出限0.10g/100g，重復(fù)性條件下兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對(duì)差值≤5%
減壓干燥法 檢出限0.20g/100g，重復(fù)性差值≤10%
4. 注意事項(xiàng)
? 含油脂的糕點(diǎn)需用海砂分散樣品防止結(jié)塊
? 水分含量≥20g/100g時(shí)需采用兩步干燥法（先預(yù)干燥再粉碎）
? 恒重判定標(biāo)準(zhǔn)為兩次稱量差≤2mg
注：本標(biāo)準(zhǔn)不適用于水分含量低于0.5g/100g的樣品檢測

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