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當(dāng)前位置： 首頁 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 基質(zhì)類 單標(biāo) 蜜餞中水分GB 5009.3-2016
蜜餞中水分GB 5009.3-2016_
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蜜餞中水分GB 5009.3-2016

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蜜餞中水分GB 5009.3-2016


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商城編碼 產(chǎn)品名稱 標(biāo)準(zhǔn)值 規(guī)格 CAS號 有效期 庫存 標(biāo)準(zhǔn)價 數(shù)量 操作
13.8g/100g
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見產(chǎn)品詳情
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低濃度
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《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定》解讀（針對蜜餞檢測）
一、適用范圍
該標(biāo)準(zhǔn)適用于蜜餞等各類食品中水分的測定，包含三種方法：
直接干燥法（第一法，適用于水分含量≥0.5g/100g的樣品）
減壓干燥法（第二法，適用于易分解或含揮發(fā)性成分的樣品）
蒸餾法（第三法，適用于含揮發(fā)性物質(zhì)且水分含量＞1g/100g的樣品）
二、蜜餞檢測關(guān)鍵參數(shù)
方法 檢出限 稱樣量要求 干燥條件
直接干燥法 0.5g/100g 2~10g 101~105℃恒重
減壓干燥法 0.2g/100g 2~5g 70℃±2℃、≤-0.08MPa
蒸餾法 1.0g/100g 5~10g 甲苯或二甲苯介質(zhì)蒸餾
三、蜜餞檢測操作要點(diǎn)
樣品預(yù)處理 需將蜜餞切碎混勻后立即測定，防止水分變化
方法選擇建議 高糖蜜餞優(yōu)先選用減壓干燥法（避免糖分高溫焦化）
恒重判定 連續(xù)兩次稱量差≤2mg視為恒重
計算結(jié)果 X=(m?-m?)/(m?-m?)×100，精確至0.1g/100g
四、質(zhì)量控制要求
重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的絕對差值：
直接干燥法≤0.2g/100g（水分≤5g/100g時）
減壓干燥法≤0.05g/100g（水分≤5g/100g時）
五、注意事項
? 含結(jié)晶水樣品需粉碎至≤2mm粒徑
? 高脂蜜餞需預(yù)先用海砂分散樣品
? 使用干燥器時應(yīng)定期更換干燥劑

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