油炸食品中丙烯酰胺分析質(zhì)控樣GB 5009.204-2014_單標(biāo)_基質(zhì)類_標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)_萘析商城

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油炸食品中丙烯酰胺分析質(zhì)控樣GB 5009.204-2014

定制MCS-40092

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30g

萘析精選

230μg/kg

見證書

干冰運(yùn)輸

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油炸食品中丙烯酰胺分析質(zhì)控樣GB 5009.204-2014介紹：

1. 基本信息

樣品名稱：	油炸食品中丙烯酰胺分析質(zhì)控樣
編號(hào)：	MCS-40092	批號(hào)：	見證書
規(guī)格：	30g	性狀：	固體粉末
包裝：	白色塑料瓶	儲(chǔ)存條件：	冷凍、避光

2. 特性量值

目標(biāo)物	標(biāo)準(zhǔn)值	單位
丙烯酰胺	230	μg/kg

3. 說(shuō)明

本質(zhì)控樣僅供實(shí)驗(yàn)室研究與分析測(cè)試工作使用，因用戶使用或儲(chǔ)存不當(dāng)所引起的投訴，不予承擔(dān)責(zé)任。

收到后請(qǐng)立即核對(duì)品種、數(shù)量和包裝，相關(guān)賠償只限于樣品本身，不涉及其他任何損失。

如需獲得更多與使用有關(guān)的信息，請(qǐng)與客服聯(lián)系。

可提供大包裝樣品或定制服務(wù)，量大優(yōu)惠，請(qǐng)?zhí)砑涌头髽I(yè)微信或撥打400電話進(jìn)行咨詢。

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商城編碼	產(chǎn)品名稱	標(biāo)準(zhǔn)值	規(guī)格	CAS號(hào)	有效期	庫(kù)存	標(biāo)準(zhǔn)價(jià)
偉業(yè)計(jì)量 BWQ9452-2016	甲醇中丙烯酰胺-13C3同位素溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/GB 5009.204-2014	100μg/mL	1.2mL	287399-26-2	2026-05-11	7	552
偉業(yè)計(jì)量 BWQ9160-2016	甲醇中丙烯酰胺-13C3同位素溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/HJ 697-2014/GB 5009.204-2014	1000μg/mL	1.2mL	287399-26-2	2026-12-19	9	1920
偉業(yè)計(jì)量 BWQ9099-2016	甲醇中丙烯酰胺質(zhì)控樣品/GB 5009.204-2014	26.5μg/L	1.5mL	79-06-1	2027-05-12	≥10	264
偉業(yè)計(jì)量 BWQ9731-2016	水中丙烯酰胺-13C3同位素溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/GB 5009.204-2014	100μg/mL	1.2mL	287399-26-2	2026-12-18	≥10	600
偉業(yè)計(jì)量 BWQ0085-2016	甲醇中丙烯酰胺-13C3同位素溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/GB 5009.204-2014	10mg/L	1.2mL	287399-26-2	2025-11-10	≥10	360
萘析精選 MCS-16457	咖啡粉中丙烯酰胺分析質(zhì)控樣GB 5009.204-2014	460μg/kg	20g		2026-04-02	≥10	1200
萘析精選 MCS-K-0180	焙烤食品中丙烯酰胺陰性空白分析質(zhì)控樣GB 5009.204-2014	陰性	20g		2026-05-10	≥10	800
萘析精選 MCS-40185	焙烤食品中丙烯酰胺分析質(zhì)控樣GB 5009.204-2014	610μg/kg	20g		2026-05-07	≥10	1000
萘析精選 MCS-40002	餅干粉中丙烯酰胺分析質(zhì)控樣GB 5009.204-2014	440μg/kg	30g		2026-03-01	2	800
偉業(yè)計(jì)量 SHAM_152508	丙烯酰胺-13C3同位素標(biāo)準(zhǔn)品/GB 5009.204-2014	見證書	5mg	287399-26-2		0	2160
曼哈格 BQC1200120129	基體/咖啡粉中丙烯酰胺分析質(zhì)控樣/GB 5009.204-2014		20g	79-06-1		0	1200
偉業(yè)計(jì)量 SHAM_234698	咖啡粉中丙烯酰胺質(zhì)控樣品/GB 5009.204-2014	263μg/kg	30g	79-06-1		0	720
偉業(yè)計(jì)量 SHAM_234611	餅干中丙烯酰胺質(zhì)控樣品/GB 5009.204-2014	897μg/kg	30g	79-06-1		0	720

1. 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中丙烯酰胺的測(cè)定》

◆ 適用范圍

適用于油炸薯類、谷物類食品（如薯片、油條、餅干）、咖啡及其制品、嬰幼兒食品等基質(zhì)中丙烯酰胺的測(cè)定，涵蓋氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法（GC-MS）和液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS）兩種方法。

◆ 關(guān)聯(lián)內(nèi)容及關(guān)鍵指標(biāo)

項(xiàng)目	GC-MS法	LC-MS/MS法
前處理步驟	樣品經(jīng)水提取→冷凍離心→過(guò)HLB固相萃取柱凈化→溴化衍生（GC-MS需此步驟）
檢出限（LOD）	5 μg/kg	3 μg/kg
定量限（LOQ）	15 μg/kg	10 μg/kg
加標(biāo)回收率要求	75%-110%（不同基質(zhì)允許±15%偏差）
精密度（RSD）	≤15%（同實(shí)驗(yàn)室重復(fù)性）

◆ 質(zhì)控樣要求

?	每批次檢測(cè)需同步進(jìn)行空白試驗(yàn)、基質(zhì)加標(biāo)（添加水平建議10-200 μg/kg）
?	使用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（如NIST 3232油炸薯片標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)）進(jìn)行方法驗(yàn)證
?	連續(xù)分析中每20個(gè)樣品插入1個(gè)質(zhì)控樣

2. 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》

◆ 間接關(guān)聯(lián)內(nèi)容

雖未直接規(guī)定丙烯酰胺限值，但通過(guò)以下條款影響油炸工藝控制：

?	酸價(jià)（≤3 mg/g）與過(guò)氧化值（≤0.25 g/100g）指標(biāo)控制油脂劣化程度
?	極性組分含量（≤27%）反映油脂煎炸過(guò)程中的聚合反應(yīng)程度

3. 《食品中丙烯酰胺的檢測(cè)方法》

◆ 方法比對(duì)

項(xiàng)目	與GB 5009.204差異點(diǎn)
適用范圍	增加調(diào)味品、水產(chǎn)制品等特殊基質(zhì)
衍生試劑	允許使用碘化鈉替代溴試劑
質(zhì)譜參數(shù)	提供更詳細(xì)的碰撞能量?jī)?yōu)化參數(shù)

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