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當(dāng)前位置: 首頁 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 基質(zhì)類 單標(biāo) 基體/咖啡粉中丙烯酰胺分析質(zhì)控樣/GB 5009.204-2014
基體/咖啡粉中丙烯酰胺分析質(zhì)控樣/GB 5009.204-2014_79-06-1
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基體/咖啡粉中丙烯酰胺分析質(zhì)控樣/GB 5009.204-2014

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基體/咖啡粉中丙烯酰胺分析質(zhì)控樣/GB 5009.204-2014介紹:



組分信息:

CAS號名稱標(biāo)準(zhǔn)值單位
79-06-1丙烯酰胺

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商城編碼 產(chǎn)品名稱 標(biāo)準(zhǔn)值 規(guī)格 CAS號 有效期 庫存 標(biāo)準(zhǔn)價(jià) 數(shù)量 操作
230μg/kg
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2026-04-10
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20g
2026-04-02
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陰性
20g
2026-05-10
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800
610μg/kg
20g
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≥10
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2026-03-01
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見證書
5mg
287399-26-2
0
2160
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897μg/kg
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79-06-1
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標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號
標(biāo)準(zhǔn)名稱:食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中丙烯酰胺的測定
標(biāo)準(zhǔn)號:GB 5009.204-2014
關(guān)聯(lián)CAS號:79-06-1(丙烯酰胺)
適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品(包括咖啡粉、烘焙食品、油炸食品等熱加工食品)中丙烯酰胺含量的測定,涵蓋原料、半成品及終產(chǎn)品的檢測。
核心檢測方法
采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法(GC-MS)進(jìn)行定性與定量分析,通過同位素內(nèi)標(biāo)法(如氘代丙烯酰胺)校正基質(zhì)干擾,確保檢測準(zhǔn)確性。
檢出限與定量限
檢出限(LOD):0.5 μg/kg
定量限(LOQ):1.5 μg/kg
適用于食品中痕量丙烯酰胺的精準(zhǔn)測定。
質(zhì)控樣品要求
1. 基體匹配:質(zhì)控樣品需與實(shí)際樣品基質(zhì)一致(如咖啡粉);
2. 濃度范圍:涵蓋待測物低、中、高濃度梯度;
3. 穩(wěn)定性:質(zhì)控樣應(yīng)在有效期內(nèi)使用,并符合標(biāo)準(zhǔn)儲存條件。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟
1. 提取:使用水或酸性溶液提取樣品中的丙烯酰胺;
2. 凈化:通過固相萃取柱(如HLB柱)去除干擾物質(zhì);
3. 衍生化:采用溴化試劑進(jìn)行衍生化反應(yīng);
4. 儀器分析:GC-MS分離檢測,內(nèi)標(biāo)法定量。
特別說明
1. 實(shí)驗(yàn)過程中需嚴(yán)格控制衍生化溫度與時(shí)間,避免副反應(yīng);
2. 基質(zhì)效應(yīng)可能影響檢測結(jié)果,需通過內(nèi)標(biāo)校正或基質(zhì)匹配標(biāo)準(zhǔn)曲線消除;
3. 實(shí)驗(yàn)環(huán)境應(yīng)避免丙烯酰胺污染,使用高純度試劑。

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