餅干中丙烯酰胺質(zhì)控樣品/GB 5009.204-2014_單標(biāo)_基質(zhì)類_標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)_萘析商城

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餅干中丙烯酰胺質(zhì)控樣品/GB 5009.204-2014

SHAM_234611

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79-06-1

30g

偉業(yè)計量

897μg/kg

見證書

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T89256-1ml | 10mM in DMSO

一、基本信息：

基質(zhì)	餅干
形態(tài)	固態(tài)
有效期	0000-00-00 00:00:00
存儲條件	(-18±5)℃密閉及避光條件下保存。使用前應(yīng)恒溫至（20±3）℃，并充分搖動以保證均勻。本質(zhì)控樣品打開后應(yīng)盡快使用，使用中嚴(yán)格防止沾污。
用途	本質(zhì)控樣品可作為工作標(biāo)準(zhǔn)，用于日常分析和檢測；也可用于檢測方法評價和儀器校準(zhǔn)等實驗室質(zhì)量控制。
別名
理化性質(zhì)
稀釋方法

二、樣品制備：

本質(zhì)控樣品采用純度經(jīng)準(zhǔn)確定值的丙烯酰胺為溶質(zhì)，以餅干為溶劑，在（20±3）℃潔凈實驗室中采用重量-容量法配制而成。

三、溯源性及定值方法：

本質(zhì)控樣品的濃度標(biāo)準(zhǔn)值采用測量值，并用氣相色譜法進(jìn)行量值核驗。通過使用滿足計量學(xué)特性要求的制備、測量方法和計量器具，保證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)量值的溯源性。

四、特征量值及擴(kuò)展不確定度：

序號	組分	標(biāo)準(zhǔn)值	擴(kuò)展不確定度(k=2)	基體
1	丙烯酰胺	897μg/kg	180μg/kg	餅干

五、均勻性檢驗及穩(wěn)定性考察：

參照J(rèn)JF1343 國家計量技術(shù)規(guī)范（等效ISO指南35），對分裝后的樣品進(jìn)行隨機(jī)抽樣，采用氣相色譜法對該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行均勻性檢驗和長期穩(wěn)定性跟蹤考察。結(jié)果表明：均勻性符合F檢驗規(guī)則，穩(wěn)定性考察良好。

六、包裝、儲存及使用：

本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)采用鋁箔袋包裝,規(guī)格30g攜帶或運(yùn)輸時應(yīng)有防碎裂保護(hù)。

七、研制依據(jù)：

依據(jù)名稱	依據(jù)編號	依據(jù)實施日期	下載
GB 5009.204-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中丙烯酰胺的測定	GB 5009.204-2014	2015-05-01 00:00:00

八、參考資料：

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商城編碼	產(chǎn)品名稱	標(biāo)準(zhǔn)值	規(guī)格	CAS號	有效期	庫存	標(biāo)準(zhǔn)價
萘析精選定制MCS-40092	油炸食品中丙烯酰胺分析質(zhì)控樣GB 5009.204-2014	230μg/kg	30g		2026-04-10	8	1600
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偉業(yè)計量 BWQ9160-2016	甲醇中丙烯酰胺-13C3同位素溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/HJ 697-2014/GB 5009.204-2014	1000μg/mL	1.2mL	287399-26-2	2026-12-19	9	1920
偉業(yè)計量 BWQ9099-2016	甲醇中丙烯酰胺質(zhì)控樣品/GB 5009.204-2014	26.5μg/L	1.5mL	79-06-1	2027-05-12	≥10	264
偉業(yè)計量 BWQ9731-2016	水中丙烯酰胺-13C3同位素溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/GB 5009.204-2014	100μg/mL	1.2mL	287399-26-2	2026-12-18	≥10	600
偉業(yè)計量 BWQ0085-2016	甲醇中丙烯酰胺-13C3同位素溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)/GB 5009.204-2014	10mg/L	1.2mL	287399-26-2	2025-11-10	≥10	360
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標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號

GB 5009.204-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中丙烯酰胺的測定

適用范圍

適用于餅干、谷物烘烤食品、油炸食品等熱加工食品中丙烯酰胺的定量檢測，涵蓋生物樣品及食品基質(zhì)中痕量丙烯酰胺的分析。

核心檢測方法

同位素稀釋液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS），通過氘代丙烯酰胺作為內(nèi)標(biāo)物進(jìn)行定量分析，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和抗基質(zhì)干擾能力。

檢出限與定量限

方法檢出限（LOD）為10 μg/kg，定量限（LOQ）為30 μg/kg，滿足食品中痕量丙烯酰胺的檢測需求。

質(zhì)控樣品要求

質(zhì)控樣品需包含與實際樣品相似基質(zhì)，丙烯酰胺含量應(yīng)覆蓋定量范圍（LOQ~1000 μg/kg），且需通過空白加標(biāo)回收率驗證（回收率70%~120%）。

關(guān)鍵實驗步驟

1. 樣品前處理：采用水提取、固相萃取（HLB柱）凈化；
2. 儀器分析：LC-MS/MS條件下，監(jiān)測母離子m/z 72→55（丙烯酰胺）及m/z 75→58（氘代內(nèi)標(biāo)）；
3. 標(biāo)準(zhǔn)曲線：建立0.5~200 ng/mL線性范圍。

特別說明

實驗需全程避光操作以防止丙烯酰胺光解，質(zhì)控樣品需與待測樣品同步進(jìn)行前處理，每批次實驗需包含空白樣、加標(biāo)樣及質(zhì)控樣以監(jiān)控系統(tǒng)誤差。

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