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當前位置： 首頁 標準物質(zhì) 有機類 單標 普魯蘭酶標準品（GB 1886.174-2016）
普魯蘭酶標準品（GB 1886.174-2016）_9075-68-7
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普魯蘭酶標準品（GB 1886.174-2016）

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研制依據(jù)

GB 1886.174-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑（2017-01-01實施）
基質(zhì) 液體
形態(tài)
有效期
存儲條件
用途
包裝 本標準物質(zhì)采用棕色玻璃瓶包裝,規(guī)格10mL攜帶或運輸時應(yīng)有防碎裂保護。
參考資料
一、樣品制備
二、溯源性及定值方法
三、特征量值及擴展不確定度
序號 組分 標準值 擴展不確定度(k=2) 基體
1 普魯蘭酶 2000u/g，液體 液體
四、均勻性檢驗及穩(wěn)定性考察
五、包裝、儲存及使用
本標準物質(zhì)采用棕色玻璃瓶包裝,規(guī)格10mL攜帶或運輸時應(yīng)有防碎裂保護。

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商城編碼 產(chǎn)品名稱 標準值 規(guī)格 CAS號 有效期 庫存 標準價 數(shù)量 操作
見證書
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1200
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見證書
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10000U/mL±1000U/mL
25mL
9000-85-5
0
624
2000U/mL-3300U/mL
25mL
9032-08-0
0
540
300U/mL-400U/mL
25mL
9014-01-1
0
432
≥3,800units/mL
50mL
9032-75-1
0
1080
見詳情
凍干粉；斜面；菌液；平板
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1000
見詳情
凍干粉；斜面；菌液；平板
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見詳情
凍干粉；斜面；菌液；平板
0
1200
30788U/mL
10mL
9000-85-5
0
1800
標準名稱及標準號
《食品安全國家標準 食品添加劑 普魯蘭酶》（GB 1886.174-2016）
適用范圍
本標準適用于以產(chǎn)普魯蘭酶的菌種經(jīng)發(fā)酵、提取、精制等工藝制得的食品添加劑普魯蘭酶的質(zhì)量控制，涵蓋其純度、酶活力、理化指標及衛(wèi)生安全要求。
核心檢測方法
1. 酶活力測定：采用分光光度法，以普魯蘭多糖為底物，測定單位時間內(nèi)產(chǎn)物生成量。
2. 蛋白質(zhì)含量測定：福林酚法或凱氏定氮法。
3. 微生物限度檢測：按GB 4789.2規(guī)定進行菌落總數(shù)測定。
檢出限與定量限
1. 酶活力檢測定量限：≥500 U/g（以干基計）。
2. 重金屬（以Pb計）檢出限：≤5 mg/kg。
3. 砷（As）檢出限：≤3 mg/kg。
質(zhì)控樣品要求
1. 酶活力標品需與待測樣品同步檢測，偏差≤±5%。
2. 水分含量應(yīng)≤8.0%（按GB 5009.3測定）。
3. 灰分含量應(yīng)≤5.0%（按GB 5009.4測定）。
關(guān)鍵實驗步驟
1. 樣品預(yù)處理：精確稱量后溶解于緩沖液（pH 5.0），離心取上清液。
2. 酶活力測定：37℃反應(yīng)30分鐘，立即加入DNS試劑終止反應(yīng)，540 nm波長測吸光度。
3. 平行實驗：每個樣品至少重復(fù)3次，取算術(shù)平均值。
特別說明
1. 實驗需在生物安全柜內(nèi)操作，避免酶活性受環(huán)境溫度影響。
2. 標準品開封后需密封避光保存于-20℃，有效期6個月。
3. 檢測結(jié)果判定需符合GB 2760中食品添加劑的限量要求。

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