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果粉中維生素C分析質(zhì)控樣GB 5009.86-2016_
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果粉中維生素C分析質(zhì)控樣GB 5009.86-2016

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果粉中維生素C分析質(zhì)控樣GB 5009.86-2016介紹：



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見(jiàn)備注
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標(biāo)準(zhǔn)名稱
GB 5009.86-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中抗壞血酸的測(cè)定
適用范圍
適用于食品（包括果粉）中維生素C（抗壞血酸和脫氫抗壞血酸）的定量分析，涵蓋加工食品、原料及添加劑中的總抗壞血酸含量測(cè)定。
核心檢測(cè)方法
采用高效液相色譜法（HPLC）與熒光檢測(cè)器聯(lián)用，通過(guò)衍生化反應(yīng)將脫氫抗壞血酸還原為抗壞血酸后進(jìn)行定量分析。
檢出限與定量限
檢出限（LOD）為0.1 mg/kg，定量限（LOQ）為0.3 mg/kg，適用于低含量樣品的精準(zhǔn)測(cè)定。
質(zhì)控樣品要求
質(zhì)控樣需與實(shí)際樣品基質(zhì)匹配，維生素C含量覆蓋檢測(cè)范圍，且需進(jìn)行穩(wěn)定性、均勻性驗(yàn)證。每批次檢測(cè)需同步測(cè)定空白、加標(biāo)回收及質(zhì)控樣。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟
1. 樣品預(yù)處理：采用酸性提取液（如偏磷酸）保護(hù)維生素C穩(wěn)定性；
2. 衍生化處理：使用二硫蘇糖醇（DTT）還原脫氫抗壞血酸；
3. 色譜條件優(yōu)化：流動(dòng)相為磷酸鹽緩沖液與甲醇梯度洗脫，柱溫25℃。
特別說(shuō)明
1. 避免光照及高溫操作以防止維生素C降解；
2. 需定期校準(zhǔn)儀器并驗(yàn)證方法靈敏度；
3. 實(shí)驗(yàn)用水需為超純水，試劑純度≥99%。

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