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糕點中鋁分析質(zhì)控樣GB 5009.182-2017_
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糕點中鋁分析質(zhì)控樣GB 5009.182-2017

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糕點中鋁分析質(zhì)控樣GB 5009.182-2017介紹：

糕點中鋁分析質(zhì)控樣GB 5009.182-2017


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商城編碼 產(chǎn)品名稱 標準值 規(guī)格 CAS號 有效期 庫存 標準價 數(shù)量 操作
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20g
2099-06-03
3
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71.2mg/kg
20g
2025-08-18
8
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9.20 mg/kg
30g
2027-03-03
≥10
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11.9 mg/kg
30g
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107mg/kg
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2028-07-04
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2026-03-14
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540
見證書/粉末
20克/瓶
2028-03-01
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580
見證書/粉末
20克/瓶
2028-03-01
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6.7-7.0
500mL
2025-12-24
≥10
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100mL
1667-99-8
2025-12-20
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3g/L
100mL
140-72-7
2025-11-27
≥10
120
不同組分
20g
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pH6.7-7.0
500mL
0
150
0-250mg/Kg
50次/盒
7429-90-5
0
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《食品安全國家標準 食品中鋁的測定》解讀
一、適用范圍

本標準適用于糕點、面制食品、淀粉制品、膨化食品等中鋁殘留量的測定，涵蓋原料、加工食品及終產(chǎn)品。

二、方法原理與關聯(lián)內(nèi)容
1. 樣品前處理

采用濕法消解或微波消解：糕點樣品需粉碎后經(jīng)硝酸-過氧化氫體系消解，控制溫度梯度（初始80℃緩升至180℃）。

2. 檢測方法
(1) 鉻天青S分光光度法
? 顯色反應：鋁離子與鉻天青S在pH6.7-7.0形成藍紫色絡合物
? 測定波長：620nm，標準曲線法定量
(2) 電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）
? 同位素選擇：27Al作為定量離子
? 內(nèi)標校正：推薦使用45Sc或72Ge
3. 結(jié)果計算

鋁殘留量以干重計，計算公式：
\( X = \frac{(C - C_0) \times V}{m \times 1000} \)
式中：X-樣品中鋁含量(mg/kg)，C-樣液濃度(μg/L)，C?-空白值，V-定容體積(mL)，m-樣品質(zhì)量(g)

三、關鍵性能參數(shù)
方法 檢出限(LOD) 定量限(LOQ) 線性范圍
分光光度法 1.0 mg/kg 3.3 mg/kg 0.5~20.0 mg/L
ICP-MS法 0.01 mg/kg 0.03 mg/kg 0.05~200 μg/L
四、質(zhì)量控制要求
1. 質(zhì)控樣使用
? 每批次樣品需同時分析空白樣、質(zhì)控樣、加標回收樣
? 質(zhì)控樣濃度應覆蓋待測樣品濃度范圍
2. 過程控制指標
? 加標回收率：分光光度法85%~110%，ICP-MS法90%~105%
? 重復性：RSD≤10%（分光光度法），RSD≤5%（ICP-MS法）
3. 干擾消除

需加入抗壞血酸掩蔽Fe3?干擾，控制溶液pH值在6.7-7.0消除堿土金屬影響。

五、注意事項
? 消解過程需嚴格控溫，防止樣品炭化導致鋁損失
? 分光光度法顯色后需在30分鐘內(nèi)完成測定
? 含油量高的糕點樣品需增加除油步驟

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