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改良Giolitti and Cantoni肉湯/用于金黃色葡萄球菌的增菌培養(yǎng)（GB/T5750.12-2023）

HB4127

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改良Giolitti and Cantoni肉湯介紹：

用途：用于金黃色葡萄球菌的增菌培養(yǎng)。

檢驗(yàn)原理：

蛋白胨,、牛肉浸粉和酵母浸粉為微生物的生長(zhǎng)提供碳氮源,、維生素和生長(zhǎng)因子；丙酮酸鈉和甘氨酸刺激金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng),；氯化鋰抑制非葡萄球菌的微生物的生長(zhǎng),；氯化鈉維持均衡的滲透壓；甘露醇為可發(fā)酵的碳源,；吐溫80可以促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)繁殖,；亞碲酸鉀可抑制多數(shù)雜菌的生長(zhǎng)，并可被金黃色葡萄球菌還原,，生成黑色物質(zhì),。

用法：

稱(chēng)取本品55.2g，加熱溶解于1000ml蒸餾水中,，分裝15×150mm試管,，每管9ml,，121℃高壓滅菌15分鐘,，冷卻至44~47℃時(shí)，每支試管中加入過(guò)濾除菌的1%亞碲酸鉀溶液0.1ml,，混勻,，備用。

質(zhì)量控制和典型特征:

接種100-1000個(gè)金黃色葡萄球菌,，在37℃培養(yǎng)40-48小時(shí),，應(yīng)生長(zhǎng)良好，溶液變成黑色

改良Giolitti and Cantoni 肉湯微生物靈敏度試驗(yàn)：

按標(biāo)簽用法制備培養(yǎng)基,，接種以下質(zhì)控菌株,，放置35±2℃需氧培養(yǎng)40-48小時(shí)。

改良Giolitti and Cantoni肉湯相關(guān)產(chǎn)品：

產(chǎn)品貨號(hào)	產(chǎn)品名稱(chēng)	產(chǎn)品規(guī)格	產(chǎn)品說(shuō)明及用途
HB4114-6	10%氯化鈉胰酪胨大豆肉湯10% NaCl Soybean-Casein Digest Broth	250g	用于金黃色葡萄球菌增菌培養(yǎng)
HB4114	胰蛋白胨大豆肉湯（TSB）Trypticase (Tryptic) Soy Broth	250g	一種通用的微生物營(yíng)養(yǎng)增菌肉湯,，也可用于金黃色葡萄球菌的MPN測(cè)定和藥品生產(chǎn)線無(wú)菌灌裝試驗(yàn)（SN,、USP、EP標(biāo)準(zhǔn)）
HB4115	Baird-Parker瓊脂基礎(chǔ)Baird-Parker Agar Base	250g	用于金黃色葡萄球菌的選擇性分離培養(yǎng)（GB,、FDA,、ISO,、SN標(biāo)準(zhǔn)）
HB4116-1	亞碲酸鉀卵黃增菌液	5ml*10	每支添加于95mlBaird-Parker瓊脂基礎(chǔ)或瓊脂培養(yǎng)基O中
HB4118	DNA酶瓊脂DNase Agar	100g	用于細(xì)菌DNA酶檢測(cè)
HB4119	7.5%氯化鈉肉湯7.5% Sodium Chloride Broth	250g	用于金黃色葡萄球菌的選擇性增菌培養(yǎng)（GB標(biāo)準(zhǔn)）
HB4120	腸毒素產(chǎn)毒培養(yǎng)基Enterotoxin-producing medium	250g	用于金黃色葡萄球菌腸毒素產(chǎn)毒試驗(yàn)
HB4121	亞碲酸鹽肉湯培養(yǎng)基基礎(chǔ)Sodium Tellurite Broth Base	250g	用于金黃色葡萄球菌的增菌培養(yǎng)（中國(guó)藥典）
HB4122	葡萄球菌增菌肉湯Staphylococcus Enrichment Broth	250g	用于凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌的選擇性增菌培養(yǎng)
HB8299	甲苯胺藍(lán)-DNA酶瓊脂Toluidine Blue DNA Agar	100g	用于DNA酶試驗(yàn)
HBPT0109-4	普通瓊脂培養(yǎng)基管（長(zhǎng)斜面）20支Nutrient Agar Slant Tube	20支/盒	用于細(xì)菌的純化培養(yǎng)
HB0153	哥倫比亞CNA瓊脂基礎(chǔ)Columbia CNA Agar Base	250g	用于革蘭氏陽(yáng)性球菌的分離培養(yǎng)
HB4123-1	葡萄球菌選擇性瓊脂培養(yǎng)基110號(hào)Staphylococcus Selective Agar NO.110	250g	用于金黃色葡萄球菌的分離培養(yǎng)
HB4123-1	葡萄球菌選擇性瓊脂培養(yǎng)基110號(hào)Staphylococcus Selective Agar No.110	250g	用于金黃色葡萄球菌的分離培養(yǎng)
HB4125	甘露醇卵黃培養(yǎng)基基礎(chǔ)Egg-Yolk Mannitol Salt Agar Base	250g	用于分離培養(yǎng)病原性金黃色葡萄球菌（日本標(biāo)準(zhǔn)）
HB4152	TMP瓊脂培養(yǎng)基TMP Agar Medium	250g	用于金黃色葡萄球菌的分離培養(yǎng)
HB8478	腦心浸液瓊脂Brain Heart Infusion Agar	250g	營(yíng)養(yǎng)豐富，用于培養(yǎng)各種細(xì)菌
HB0374	普通肉湯培養(yǎng)基Broth Medium	250g	用于金黃色葡萄球菌和其它細(xì)菌的增菌培養(yǎng)
HB4123	葡萄球菌選擇性瓊脂Staphylococcus Selective Agar	250g	用于凝固酶陽(yáng)性葡萄球菌的選擇性分離培養(yǎng)
HBPT4114	TSB肉湯管（9ml）Trypticase(Tryptic) Soy Broth	9ml*20支	一種通用的微生物營(yíng)養(yǎng)增菌肉湯,也可用于金黃色葡萄球菌的MPN測(cè)定和藥品生產(chǎn)線無(wú)菌灌裝試驗(yàn)
HB0109-1	營(yíng)養(yǎng)瓊脂斜面Nutrient agar slant	250g	用于細(xì)菌的純化培養(yǎng)
HB8297-8	腦心浸液肉湯(BHIB)培養(yǎng)基BHI Broth	250g	營(yíng)養(yǎng)豐富,用于培養(yǎng)各種細(xì)菌(GB/T5750.12-2023 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn))
HB8478-12	腦心浸萃瓊脂(BHIA)培養(yǎng)基Brain Heart Infusion Agar	250g	營(yíng)養(yǎng)豐富,用于培養(yǎng)各種細(xì)菌(GB/T5750.12-2023 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn))
HBPM8478-12	腦心浸萃瓊脂（BHIA）培養(yǎng)基平板(9CM）Brain Heart Infusion Agar	9cm*10/包	營(yíng)養(yǎng)豐富,用于培養(yǎng)各種細(xì)菌(GB/T5750.12-2023 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn))
HB6242	豆粉瓊脂	250g	用于分離營(yíng)養(yǎng)要求較高的致病菌
HB8621-1	磷酸鹽緩沖液（pH7.2）PBS broth	250g	用于樣品的稀釋
HBJ008	含225ml7.5%氯化鈉肉湯均質(zhì)袋	10個(gè)/盒	用于金黃色葡萄球菌的選擇性增菌培養(yǎng)
HB8278	革蘭氏染色液試劑盒Gram Stain Kit	5ml*8	用于細(xì)菌的革蘭氏染色試驗(yàn)
HB8297-1	腦心浸液肉湯(BHI)Brain Heart Infusion Broth	250g	營(yíng)養(yǎng)豐富,用于培養(yǎng)各種細(xì)菌
HBPM8299	甲苯胺藍(lán)-DNA酶平板（9cm）	9cm*10/包	用于金黃色葡萄球菌核糖酸酶檢測(cè)
HB8297-5	腦心浸出液肉湯（BHI）GB標(biāo)準(zhǔn)Brain Heart Infusion Broth	250g	營(yíng)養(yǎng)豐富,用于培養(yǎng)各種細(xì)菌
HB4120-1	腸毒素產(chǎn)毒培養(yǎng)基(不含瓊脂)Enterotoxin Toxigenic Medium	250g	用于金黃色葡萄球菌腸毒素產(chǎn)毒試驗(yàn)
HB4128	甘露醇高鹽瓊脂Mannitol Salt Agar	250g	用于金黃色葡萄球菌的選擇性分離培養(yǎng)
HB8644	卻普曼瓊脂Chapman Agar	250g	用于檢測(cè)金黃色葡萄球菌
HB4117-4	凍干兔血漿Freeze	0.5ml*10	用于金黃色葡萄球菌的血漿凝固酶試驗(yàn)（GB,、SN標(biāo)準(zhǔn)）
HBKP4125	甘露醇卵黃培養(yǎng)基（顆粒）Egg-Yolk Mannitol Salt agar Base	250g	用于金葡菌的分離培養(yǎng)
HBKP4128-22	甘露醇氯化鈉瓊脂培養(yǎng)基（顆粒）Mannitol Salt Agar	250g	用于金黃色葡萄球菌的選擇性分離培養(yǎng)
HBPM5024	甘露醇氯化鈉瓊脂平板（9cm）Mannitol Salt Agar Plate	10個(gè)/包	用于金黃色葡萄球菌的分離培養(yǎng)
HB4114-4	胰酪胨大豆肉湯（TSB）Soybean-Casein Digest Broth	250g	用于金黃色葡萄球菌的選擇性增菌培養(yǎng)（公共衛(wèi)生場(chǎng)所檢驗(yàn)）
HBKP8478	腦心浸液瓊脂（顆粒）Brain Heart Infusion Agar	250g	營(yíng)養(yǎng)豐富,，用于培養(yǎng)各種細(xì)菌
HB4128-22	甘露醇氯化鈉瓊脂培養(yǎng)基(中國(guó)藥典)Mannitol Salt Agar	250g	用于金黃色葡萄球菌的選擇性分離培養(yǎng)
HBPT0109-1	營(yíng)養(yǎng)瓊脂斜面管（20支）Nutrient Agar Slant Tube	20支	用于細(xì)菌的純化培養(yǎng)
HBBD0109-200	營(yíng)養(yǎng)瓊脂(NA) 袋裝即用型(200ml)Nutrient Agar	200ml/袋*10	細(xì)菌計(jì)數(shù)、不含糖,，可作血瓊脂基礎(chǔ)和傳代用（GB標(biāo)準(zhǔn)）

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GSO 2054:2024 肉湯和清湯標(biāo)準(zhǔn)解讀

適用范圍	適用于工業(yè)化生產(chǎn)的肉湯,、清湯產(chǎn)品,，包括畜禽骨、肉提取物為基礎(chǔ)的液態(tài)或粉狀制品[2],。
核心檢測(cè)方法	① 微生物限度檢測(cè)采用平板計(jì)數(shù)法,；② 蛋白質(zhì)含量測(cè)定使用凱氏定氮法；③ 感官指標(biāo)通過(guò)專(zhuān)業(yè)評(píng)審組盲測(cè)評(píng)估
檢出限與定量限	微生物檢測(cè)限≤10 CFU/g,，蛋白質(zhì)定量限≥1.0g/100g,，總固形物檢測(cè)靈敏度達(dá)0.5%
質(zhì)控樣品要求	每批次需保留≥500g參照樣品，儲(chǔ)存于-18℃以下,，保存期限不低于產(chǎn)品保質(zhì)期
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟	① 樣品預(yù)處理需保持60℃恒溫溶解,；② 微生物檢測(cè)需在取樣后2小時(shí)內(nèi)完成前處理；③ 蛋白質(zhì)測(cè)定需進(jìn)行三次平行實(shí)驗(yàn)
特別說(shuō)明	明確禁止使用非食用動(dòng)物源性原料,，規(guī)定氯化鈉添加量不得超過(guò)總固形物的15%

CODEX STAN 117-2015 肉羹和肉湯國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)解讀

適用范圍	適用于國(guó)際貿(mào)易中作為調(diào)味基料使用的動(dòng)物源性肉湯制品,，涵蓋牛肉、禽肉,、混合肉等類(lèi)型[2][5]
核心檢測(cè)方法	① 脂肪含量測(cè)定采用索氏提取法,；② 重金屬檢測(cè)使用原子吸收光譜法；③ 微生物檢測(cè)執(zhí)行三級(jí)采樣方案
檢出限與定量限	鉛檢出限≤0.1mg/kg,，砷定量限≤0.05mg/kg,，菌落總數(shù)檢測(cè)靈敏度達(dá)10CFU/g
質(zhì)控樣品要求	要求每生產(chǎn)批次保留雙份樣品，一份用于企業(yè)自檢,，另一份留存供爭(zhēng)議仲裁
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟	① 脂肪提取需維持60℃水浴8小時(shí),；② 重金屬檢測(cè)前處理需進(jìn)行微波消解；③ 致病菌檢測(cè)需增菌培養(yǎng)18-24小時(shí)
特別說(shuō)明	明確規(guī)定不得檢出轉(zhuǎn)基因成分,，要求標(biāo)注過(guò)敏原信息,，包括麩質(zhì)、乳蛋白等八大類(lèi)致敏物質(zhì)

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