亞硫酸鉍瓊脂培養(yǎng)基(USP)(Bismuth Sulfite Agar Medium)/用于沙門氏菌選擇性分離培養(yǎng)
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胰蛋白胨膽鹽瓊脂/用于大腸桿菌的膜過濾法選擇性培養(yǎng)(ISO標(biāo)準(zhǔn))
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Kovacs氏靛基質(zhì)試劑盒/用于吲哚（靛基質(zhì)）試驗(yàn)
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大豆酪蛋白瓊脂培養(yǎng)基
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李氏菌增菌肉湯（LB1,LB2）基礎(chǔ)（顆粒）（袋裝）/用于李氏菌的二步增菌（GB）
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操作視頻｜BS平板的制備
用途
用于沙門氏菌選擇性分離培養(yǎng),。
成分（g/L）
檢驗(yàn)原理
蛋白胨、牛肉粉在培養(yǎng)基中作為基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)，為細(xì)菌生長提供所需的氮源,、碳源、維生素及一些礦物質(zhì)等元素,；葡萄糖可作為細(xì)菌生長代謝所需的能量物質(zhì),；磷酸鹽對培養(yǎng)環(huán)境pH值起到緩沖作用,。煌綠和亞硫酸鈉能抑制大腸桿菌,、變形桿菌和革蘭氏陽性菌的生長,，但對傷寒、副傷寒等沙門氏菌的生長沒有影響,。傷寒沙門氏菌及其他沙門氏菌能利用葡萄糖,，將亞硫酸鹽還原成硫化物并與硫酸亞鐵反應(yīng)使得菌落呈黑色，此外還可把鉍離子還原成金屬鉍,，使菌落呈現(xiàn)金屬光澤,，從而使沙門氏菌得到分離。
用法
稱取本品52.3克,，加熱攪拌溶解于1000ml純化水中,，冷卻至50℃，傾入滅菌平皿,。不要過分加熱,，無需高壓滅菌。
注：培養(yǎng)基中的檸檬酸鉍銨和亞硫酸鈉反應(yīng)生成不溶物,，培養(yǎng)基呈渾濁狀,，有黑色沉淀，搖勻后倒平板使用即可,。
質(zhì)量控制和典型特征
沙門氏菌在37℃培養(yǎng)24-48小時后,，棕褐色或灰色至黑色，有時有金屬光澤,，周圍培養(yǎng)基呈棕色或黑色,，有些菌株呈灰綠色，周圍培養(yǎng)基不變或微變暗,。
沙門氏菌在亞硫酸鉍瓊脂（BS）生長特征：
傷寒沙門氏菌CMCC50071 菌落呈黑褐色,，有金屬光澤
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GB 4789.4-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品及食品加工環(huán)境中沙門氏菌的定性檢測,。亞硫酸鉍瓊脂培養(yǎng)基(USP)作為選擇性分離培養(yǎng)基，用于沙門氏菌的選擇性培養(yǎng)與初步鑒定,，尤其適用于含復(fù)雜微生物群的樣本（如乳制品,、肉類制品）[8]。
1. 預(yù)增菌：使用緩沖蛋白胨水(BPW)復(fù)蘇損傷菌體
2. 選擇性增菌：采用TTB和SC兩種增菌液同步培養(yǎng)
3. 選擇性分離：劃線接種亞硫酸鉍瓊脂(BS),，37℃培養(yǎng)24-48小時
4. 生化鑒定：典型菌落進(jìn)行三糖鐵瓊脂(TSI)和賴氨酸脫羧酶試驗(yàn)[8]
? 最低檢出限：1 CFU/25g（經(jīng)增菌后）
? 定量要求：在BS瓊脂上需分離出典型菌落（直徑2-4mm,，呈棕黑色或灰色，帶金屬光澤）[8]
1. 陽性對照：鼠傷寒沙門氏菌ATCC 14028
2. 陰性對照：大腸埃希氏菌ATCC 25922
3. 培養(yǎng)基質(zhì)控：每批次需驗(yàn)證選擇性和靈敏度，抑制率應(yīng)≥90%,，目標(biāo)菌回收率≥70%[8]
1. 培養(yǎng)基配制：分步溶解成分,，避免過度加熱（檸檬酸鉍銨與亞硫酸鈉需單獨(dú)溶解）
2. 滅菌條件：煮沸溶解瓊脂，不高壓滅菌
3. 接種方法：采用四區(qū)劃線法,，第三,、四區(qū)需出現(xiàn)單個菌落
4. 培養(yǎng)觀察：24小時初判，48小時終判[4][8]
1. 時效性：配制后需避光保存,，48小時內(nèi)使用
2. 干擾處理：高脂樣本需先用滅菌吐溫80預(yù)處理
3. 結(jié)果判讀：需結(jié)合TSI斜面產(chǎn)堿/底層產(chǎn)酸,、H?S陽性等特征綜合判斷[8]
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