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當(dāng)前位置： 首頁(yè) 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 有機(jī)類 單標(biāo) 食用油中過(guò)氧化值質(zhì)控樣品/GB 5009.227-2016
食用油中過(guò)氧化值質(zhì)控樣品/GB 5009.227-2016_
圖片僅供參考，具體產(chǎn)品以實(shí)物為準(zhǔn)！

食用油中過(guò)氧化值質(zhì)控樣品/GB 5009.227-2016

BWZ7220-2016 Edible oil (peroxide value) {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨詢'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨詢 80g {{goodObj.date}} 偉業(yè)計(jì)量 {{item.norm}} 0.35g/100g {{inventory}} 見(jiàn)證書
一、基本信息：
基質(zhì)大豆油
形態(tài)液態(tài)
有效期0000-00-00 00:00:00
存儲(chǔ)條件冷凍（-18±5）℃密閉及避光條件下保存。使用前應(yīng)恒溫至（20±3）℃，并充分搖動(dòng)以保證均勻。本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)打開(kāi)后應(yīng)盡快使用，使用中嚴(yán)格防止沾污。本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)僅供實(shí)驗(yàn)室使用，不得食用。
用途主要用于食用油中過(guò)氧化值測(cè)定的質(zhì)量控制及方法驗(yàn)證和實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)等。
別名植物油
理化性質(zhì)
稀釋方法
二、樣品制備：
本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)選用市售大豆油原料經(jīng)加工混合而成。
三、溯源性及定值方法：
本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)采用滴定法定值，方法參考《GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定》第一法 滴定法，用硫代硫酸鈉溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行滴定。通過(guò)使用滿足計(jì)量學(xué)特性要求的制備、測(cè)量方法和計(jì)量器具，保證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)量值的溯源性。
四、特征量值及擴(kuò)展不確定度：
序號(hào) 組分 標(biāo)準(zhǔn)值 擴(kuò)展不確定度(k=2) 基體
1過(guò)氧化值0.35g/100g±0.04g/100g大豆油
五、均勻性檢驗(yàn)及穩(wěn)定性考察：
參照J(rèn)JF1343 國(guó)家計(jì)量技術(shù)規(guī)范（等效ISO指南35），對(duì)分裝后的樣品進(jìn)行隨機(jī)抽樣，采用滴定（容量）分析法對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行均勻性檢驗(yàn)和長(zhǎng)期穩(wěn)定性跟蹤考察。結(jié)果表明：均勻性符合F檢驗(yàn)規(guī)則，穩(wěn)定性考察良好。
六、包裝、儲(chǔ)存及使用：
本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)采用棕色塑料瓶包裝,規(guī)格80g攜帶或運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防碎裂保護(hù)。
七、研制依據(jù)：
依據(jù)名稱 依據(jù)編號(hào) 依據(jù)實(shí)施日期 下載
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定GB 5009.227-2016下載
八、參考資料：
GB 5009.227-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

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商城編碼 產(chǎn)品名稱 標(biāo)準(zhǔn)值 規(guī)格 CAS號(hào) 有效期 庫(kù)存 標(biāo)準(zhǔn)價(jià) 數(shù)量 操作
100μg/mL
20mL
2026-03-17
3
40
0.40g/100g
100g
2025-09-10
5
200
≥6000units/mg
5g
9001-73-4
2026-12-23
≥10
144
5組分
5瓶/套
2025-09-12
2
456
0.06-0.6 g/100g
25次/盒
2026-02-27
8
144
4組分
4瓶/套
2025-12-13
5
456
見(jiàn)備注
20g
0
1200
100μg/mL
20mL
0
40
見(jiàn)證書
100g
0
1200
0.090g/100g
500g
0
720
1. 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定
適用范圍適用于食品中過(guò)氧化值的測(cè)定，第二法專門用于食用動(dòng)植物油脂和人造奶油[7][10]
核心檢測(cè)方法第一法為滴定法，第二法基于電位滴定原理，使用亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液[7][10]
檢出限與定量限未明確限值，但要求天平精度達(dá)0.0001 g，確保檢測(cè)靈敏度[7]
質(zhì)控樣品要求需使用棕色旋蒸瓶，溫度控制不超過(guò)40°C，避免光照影響[7]
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟樣品稱量→溶解→過(guò)濾→滴定反應(yīng)→數(shù)據(jù)計(jì)算[7][10]
特別說(shuō)明需嚴(yán)格控制反應(yīng)溫度和時(shí)間，避免過(guò)氧化物分解[7]
2. 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油
適用范圍適用于所有市售食用植物油的質(zhì)量控制[1][8]
核心檢測(cè)方法引用GB 5009.227作為配套檢測(cè)方法[8]
檢出限與定量限過(guò)氧化值≤0.25 g/100g為合格限值[1][5]
質(zhì)控樣品要求要求樣品避光保存，開(kāi)封后需密封冷藏[1]
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟采樣→前處理→檢測(cè)→結(jié)果判定[1][8]
特別說(shuō)明過(guò)氧化值為早期氧化指標(biāo)，需結(jié)合酸價(jià)綜合判斷[1]
3. 動(dòng)植物油脂 過(guò)氧化值測(cè)定
適用范圍適用于動(dòng)植物油脂及其制品[4][6]
核心檢測(cè)方法硫代硫酸鈉滴定法，使用淀粉指示劑[4][6]
檢出限與定量限最低檢測(cè)濃度為0.1 meq/kg[4]
質(zhì)控樣品要求需新鮮制備樣品，避免反復(fù)凍融[4]
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟樣品溶解→碘化鉀反應(yīng)→硫代硫酸鈉滴定→終點(diǎn)判定[4][6]
特別說(shuō)明需嚴(yán)格控制反應(yīng)時(shí)間，避免碘揮發(fā)[4]

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