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當(dāng)前位置： 首頁 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 有機(jī)類 單標(biāo) 食品中過氧化值的測定配套試劑（滴定法）/GB 5009.227-2016
食品中過氧化值的測定配套試劑（滴定法）/GB 5009.227-2016_
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食品中過氧化值的測定配套試劑（滴定法）/GB 5009.227-2016

BWZ7651-2016 Peroxide value in food (titration method) {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨詢'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨詢 5瓶/套 {{goodObj.date}} 偉業(yè)計(jì)量 {{item.norm}} 5組分 {{inventory}} 見證書
一、基本信息：
基質(zhì)水
形態(tài)液態(tài)
有效期0000-00-00 00:00:00
存儲條件常溫密閉及避光條件下保存。使用前應(yīng)恒溫至（20±3）℃，并充分搖動(dòng)以保證均勻。本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)打開后應(yīng)盡快使用，使用中嚴(yán)格防止沾污。使用前將飽和碘化鉀A液全部倒入飽和碘化鉀B液中，溶解后搖勻使用，該溶液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用。
用途本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可作為工作標(biāo)準(zhǔn)，用于日常分析和檢測；也可用于檢測方法評價(jià)和儀器校準(zhǔn)等實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制。
別名
理化性質(zhì)
稀釋方法
二、樣品制備：
本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)采用純度經(jīng)準(zhǔn)確定值的高純物質(zhì)為溶質(zhì)，以水為溶劑，在室溫（20±3）℃潔凈實(shí)驗(yàn)室中采用重量-容量法配制而成。
三、溯源性及定值方法：
本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的濃度標(biāo)準(zhǔn)值采用配制值，并用滴定（容量）分析法進(jìn)行量值核驗(yàn)。通過使用滿足計(jì)量學(xué)特性要求的制備、測量方法和計(jì)量器具，保證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)量值的溯源性。
四、特征量值及擴(kuò)展不確定度：
序號 組分 標(biāo)準(zhǔn)值 擴(kuò)展不確定度(k=2) 基體
1三氯甲烷/冰乙酸混合溶液4/6（V/V）/水
2硫代硫酸鈉滴定溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)0.01004mol/L3%水
3淀粉指示劑1%/水
4飽和碘化鉀A液//水
5飽和碘化鉀B液60g/水
五、均勻性檢驗(yàn)及穩(wěn)定性考察：
參照J(rèn)JF1343 國家計(jì)量技術(shù)規(guī)范（等效ISO指南35），對分裝后的樣品進(jìn)行隨機(jī)抽樣，采用滴定（容量）分析法對該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行均勻性檢驗(yàn)和長期穩(wěn)定性跟蹤考察。結(jié)果表明：均勻性符合F檢驗(yàn)規(guī)則，穩(wěn)定性考察良好。
六、包裝、儲存及使用：
本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)采用棕色玻璃瓶包裝,規(guī)格5瓶/套攜帶或運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防碎裂保護(hù)。
七、研制依據(jù)：
依據(jù)名稱 依據(jù)編號 依據(jù)實(shí)施日期 下載
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定GB 5009.227-2016下載
八、參考資料：
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定

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商城編碼 產(chǎn)品名稱 標(biāo)準(zhǔn)值 規(guī)格 CAS號 有效期 庫存 標(biāo)準(zhǔn)價(jià) 數(shù)量 操作
100μg/mL
20mL
2026-03-17
3
40
0.40g/100g
100g
2025-09-10
5
200
0.35g/100g
80g
2026-05-26
≥10
576
≥6000units/mg
5g
9001-73-4
2026-12-23
≥10
144
0.06-0.6 g/100g
25次/盒
2026-02-27
8
144
4組分
4瓶/套
2025-12-13
5
456
見備注
20g
0
1200
100μg/mL
20mL
0
40
見證書
100g
0
1200
0.090g/100g
500g
0
720
標(biāo)準(zhǔn)名稱及標(biāo)準(zhǔn)號
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定》（GB 5009.227-2016）
適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品（如油脂、乳制品、肉制品等）中過氧化值的滴定法測定，用于評估油脂氧化程度。不適用于含深色成分或干擾物質(zhì)的樣品。
核心檢測方法
以碘量法為基礎(chǔ)，通過硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定樣品中過氧化物與碘化鉀反應(yīng)生成的游離碘，計(jì)算過氧化值含量（單位：g/100g）。
檢出限與定量限
方法檢出限（LOD）為0.005 g/100g，定量限（LOQ）為0.01 g/100g。需根據(jù)樣品基質(zhì)調(diào)整稱樣量以確保準(zhǔn)確性。
質(zhì)控樣品要求
每批次檢測需包含空白試驗(yàn)、平行樣及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)驗(yàn)證。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)需通過有證參考物質(zhì)（CRM）校準(zhǔn)，回收率應(yīng)控制在85%-110%。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟
1. 樣品處理：油脂樣品需直接溶解；非油脂樣品需經(jīng)有機(jī)溶劑提取脂肪。
2. 試劑配制：硫代硫酸鈉溶液需標(biāo)定，淀粉指示劑需現(xiàn)配。
3. 滴定過程：避光反應(yīng)，控制滴定速度至藍(lán)色消失為終點(diǎn)。
特別說明
1. 淀粉指示劑需在臨近終點(diǎn)時(shí)加入，避免提前與碘結(jié)合。
2. 實(shí)驗(yàn)環(huán)境應(yīng)避光、溫度控制在25℃以下，防止碘揮發(fā)。
3. 若滴定液超過50 mL仍未達(dá)終點(diǎn)，需減少稱樣量重新測定。

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