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當(dāng)前位置： 首頁 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 有機類 單標(biāo) 白酒中總酸質(zhì)控樣品（GB/T 10345-2022/GB 12456-2021）
白酒中總酸質(zhì)控樣品（GB/T 10345-2022/GB 12456-2021）_/
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白酒中總酸質(zhì)控樣品（GB/T 10345-2022/GB 12456-2021）

BWS0345-2016 {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨詢'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨詢 / 100mL {{inventory}} {{goodObj.date}} 偉業(yè)計量 {{item.norm}} 0.82g/L 見證書

研制依據(jù)

GB/T 10345-2022 白酒分析方法（2023-02-01實施）

GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定（2021-08-22實施）
基質(zhì) 白酒
形態(tài) 液態(tài)
有效期
存儲條件 冷藏（4±4）℃密閉及避光條件下保存,。使用前應(yīng)恒溫至（20±3）℃,，并充分搖動以保證均勻,。本質(zhì)控樣品打開后應(yīng)一次性使用,，使用中嚴(yán)格防止沾污,。
用途 本質(zhì)控樣品可作為工作標(biāo)準(zhǔn)，用于日常分析和檢測,；也可用于檢測方法評價和儀器校準(zhǔn)等實驗室質(zhì)量控制,。
包裝 本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)采用棕色玻璃瓶包裝,規(guī)格100mL攜帶或運輸時應(yīng)有防碎裂保護。
參考資料
一,、樣品制備
本質(zhì)控樣品采用純度經(jīng)準(zhǔn)確定值的高純物質(zhì)為溶質(zhì),，以白酒為溶劑，在室溫（20±3）℃潔凈實驗室中采用重量-容量法配制而成,。
二,、溯源性及定值方法
本質(zhì)控樣品的濃度標(biāo)準(zhǔn)值采用測量值，并用滴定（容量）分析法進行量值核驗,。通過使用滿足計量學(xué)特性要求的制備,、測量方法和計量器具，保證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)量值的溯源性,。
三,、特征量值及擴展不確定度
序號 組分 標(biāo)準(zhǔn)值 擴展不確定度(k=2) 基體
1 總酸 0.82g/L（以CH<sub>3</sub>COOH計） 0.09g/L 白酒
四、均勻性檢驗及穩(wěn)定性考察
參照J(rèn)JF1343 國家計量技術(shù)規(guī)范（等效ISO指南35）,，對分裝后的樣品進行隨機抽樣,，采用滴定（容量）分析法對該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進行均勻性檢驗和長期穩(wěn)定性跟蹤考察。結(jié)果表明：均勻性符合F檢驗規(guī)則,，穩(wěn)定性考察良好,。
五、包裝,、儲存及使用
本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)采用棕色玻璃瓶包裝,規(guī)格100mL攜帶或運輸時應(yīng)有防碎裂保護,。

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白酒中總酸檢測相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)解讀

1. GB 5009.239-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測定》

適用范圍：白酒及其他食品中總酸,、揮發(fā)酸,、pH值的測定。

采用酸堿滴定法,，以酚酞為指示劑,，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定
要求樣品預(yù)處理需排除二氧化碳干擾（針對含氣樣品）
規(guī)定平行測定結(jié)果允許差≤0.05g/L

檢出限：方法定量限為0.1g/L（以乙酸計）

2. GB 2758-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒》

適用范圍：白酒等發(fā)酵酒類的衛(wèi)生指標(biāo)要求。

規(guī)定蒸餾酒總酸（以乙酸計）應(yīng)≤7.0g/L
要求生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立原輔料,、生產(chǎn)環(huán)節(jié)和成品的定期檢測制度
明確檢驗規(guī)則中抽樣方案和判定規(guī)則

3. GB/T 27404-2008《實驗室質(zhì)量控制規(guī)范 食品理化檢測》

適用范圍：食品檢測實驗室的質(zhì)量控制要求,。

規(guī)定質(zhì)控樣品應(yīng)與待測樣品基質(zhì)一致
要求每20個樣品插入1個質(zhì)控樣進行過程控制
明確回收率應(yīng)控制在85%-115%范圍

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