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涉及的標(biāo)準(zhǔn)及解讀

1.

GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》
適用范圍 規(guī)定丙二醇（INS 1520）作為食品添加劑的使用范圍和限量
關(guān)聯(lián)內(nèi)容
? 丙二醇在乳制品中未被列入允許使用的添加劑清單（如生鮮乳、滅菌乳等）
? 若在調(diào)制乳,、含乳飲料等加工乳制品中使用,，需符合特定工藝必要性要求，且殘留量不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限值
標(biāo)準(zhǔn)要求 若違規(guī)添加丙二醇,，則判定為不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)
2.

GB 5009.251-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中丙二醇的測(cè)定》
適用范圍 適用于牛奶,、乳制品、糕點(diǎn)等食品中丙二醇含量的檢測(cè)
方法原理 采用氣相色譜法（GC）,，通過(guò)氫火焰離子化檢測(cè)器定量分析
檢出限與定量限
? 液體樣品（如牛奶）：檢出限2.0 mg/kg,，定量限5.0 mg/kg
? 固體樣品：檢出限5.0 mg/kg，定量限10.0 mg/kg
關(guān)鍵步驟 樣品經(jīng)水提取,、衍生化處理后進(jìn)行色譜分析,，需控制衍生化試劑用量及反應(yīng)時(shí)間
注：
若牛奶中檢出丙二醇且無(wú)工藝必要性依據(jù)，可依據(jù)GB 2760判定為超范圍使用食品添加劑

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