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糕點中甜蜜素GB 5009.97-2016_
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糕點中甜蜜素GB 5009.97-2016

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《食品安全國家標準 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定》解讀
適用范圍
 本標準適用于糕點、飲料、蜜餞、果凍、醬腌菜、調味品等食品中甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）的檢測。糕點類樣品需經粉碎、提取、衍生化等預處理后進行分析。
方法原理
 采用氣相色譜法（第一法）或液相色譜法（第二法）：
1. 氣相色譜法：樣品經硫酸酸化后與亞硝酸鈉反應生成衍生物，經正己烷萃取后進樣分析
2. 液相色譜法：直接提取后經離子色譜柱分離檢測
關鍵參數(shù)
 檢出限（LOD）：氣相色譜法為0.030 g/kg，液相色譜法為0.020 g/kg
定量限（LOQ）：氣相色譜法為0.100 g/kg，液相色譜法為0.050 g/kg
關聯(lián)標準
 需結合GB 2760-2014《食品添加劑使用標準》：
糕點中甜蜜素最大允許使用量為≤1.6 g/kg（以環(huán)己基氨基磺酸計）
注意事項
 1. 樣品衍生化時需嚴格控制反應溫度（冰浴環(huán)境）
2. 氣相色譜法需使用毛細管柱（如HP-5，30 m×0.32 mm×0.25 μm）
3. 液相色譜法建議使用C18色譜柱

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