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當(dāng)前位置： 首頁 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 基質(zhì)類 單標(biāo) 糕點(diǎn)中丙酸分析質(zhì)控樣GB 5009.120-2016
糕點(diǎn)中丙酸分析質(zhì)控樣GB 5009.120-2016_
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糕點(diǎn)中丙酸分析質(zhì)控樣GB 5009.120-2016

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糕點(diǎn)中丙酸分析質(zhì)控樣GB 5009.120-2016介紹：

糕點(diǎn)中丙酸分析質(zhì)控樣GB 5009.120-2016


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見產(chǎn)品詳情
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《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中丙酸及其鹽類的測(cè)定》解讀
1. 適用范圍
適用對(duì)象： 本標(biāo)準(zhǔn)適用于糕點(diǎn)、面包、豆類制品、乳制品、醬油、醋等食品中丙酸及其鹽類（以丙酸計(jì)）的測(cè)定
檢測(cè)方法： 采用氣相色譜法（第一法）和蒸餾-氣相色譜法（第二法）
2. 關(guān)聯(lián)內(nèi)容
丙酸限量要求： 需結(jié)合GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中丙酸及其鹽類在糕點(diǎn)中的最大允許使用量（2.5 g/kg，以丙酸計(jì)）
樣品前處理： 針對(duì)不同基質(zhì)（如高油脂或高蛋白樣品），需調(diào)整提取與凈化步驟，例如糕點(diǎn)需充分粉碎均質(zhì)后經(jīng)酸化蒸餾提取
3. 檢出限與定量限
氣相色譜法（第一法）： 檢出限為5 mg/kg，定量限為15 mg/kg
蒸餾-氣相色譜法（第二法）： 檢出限為10 mg/kg，定量限為30 mg/kg
4. 質(zhì)控要求
空白實(shí)驗(yàn)： 每批次樣品需同步進(jìn)行試劑空白試驗(yàn)，扣除本底干擾
加標(biāo)回收率： 應(yīng)在80%-110%范圍內(nèi)，用于驗(yàn)證方法準(zhǔn)確性
平行樣偏差： 同一試樣兩次測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過算術(shù)平均值的10%
5. 關(guān)鍵步驟說明
酸化處理： 樣品需用硫酸調(diào)節(jié)pH至2以下，使丙酸鹽轉(zhuǎn)化為游離丙酸
蒸餾條件： 水蒸氣蒸餾溫度控制在100-105℃，收集餾出液至250 mL
色譜條件： 推薦使用HP-INNOWAX毛細(xì)管柱（30 m×0.32 mm×0.5 μm），柱溫程序升溫

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