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當前位置： 首頁 標準物質 基質類 單標 糕點中丙酸分析質控樣GB 5009.120-2016
糕點中丙酸分析質控樣GB 5009.120-2016_
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糕點中丙酸分析質控樣GB 5009.120-2016

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糕點中丙酸分析質控樣GB 5009.120-2016介紹：

糕點中丙酸分析質控樣GB 5009.120-2016


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商城編碼 產(chǎn)品名稱 標準值 規(guī)格 CAS號 有效期 庫存 標準價 數(shù)量 操作
見產(chǎn)品詳情
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涉及標準：《食品安全國家標準 食品中丙酸及其鹽類的測定》
一、標準適用范圍
本標準規(guī)定了食品中丙酸及其鹽類（以丙酸計）的氣相色譜測定方法，適用于糕點、面包、醬油、醋等食品中丙酸及其鹽類的含量測定。
二、關聯(lián)內(nèi)容解讀
方法原理 樣品經(jīng)酸化處理后，丙酸鹽轉化為丙酸，經(jīng)水蒸氣蒸餾分離，用氣相色譜儀檢測，外標法定量。
樣品前處理 糕點需粉碎均勻后取樣，加入磷酸酸化，通過水蒸氣蒸餾提取丙酸。
色譜條件 使用毛細管色譜柱（如HP-FFAP），氫火焰離子化檢測器（FID），程序升溫。
三、質控要求
質控樣使用 每批次樣品應至少插入1個空白樣品和1個加標質控樣，加標量應接近待測物含量水平。
回收率范圍 丙酸的加標回收率應控制在80%-110%之間。
精密度要求 平行樣測定結果的相對偏差（RSD）應≤10%。
四、方法性能指標
檢出限（LOD） 糕點中丙酸的檢出限為5.0 mg/kg。
定量限（LOQ） 糕點中丙酸的定量限為15.0 mg/kg。
五、結果計算
丙酸鹽含量需折算為丙酸計，計算公式：X = (c × V × 103)/(m × 103)，其中X為樣品中丙酸含量（g/kg），c為測定液濃度（μg/mL），V為定容體積（mL），m為樣品質量（g）。
六、注意事項
① 蒸餾過程中需控制冷凝水溫度，防止丙酸損失。
② 色譜分析時需定期校準標準曲線，線性相關系數(shù)應≥0.999。
③ 當樣品中丙酸含量超過標準曲線范圍時，需稀釋后重新測定。

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