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當(dāng)前位置： 首頁(yè) 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 有機(jī)類(lèi) 單標(biāo) 蔗糖標(biāo)準(zhǔn)品/GB 5009.8-2016
蔗糖標(biāo)準(zhǔn)品/GB 5009.8-2016_57-50-1
圖片僅供參考，具體產(chǎn)品以實(shí)物為準(zhǔn)！

蔗糖標(biāo)準(zhǔn)品/GB 5009.8-2016

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一、基本信息：
基質(zhì)純品
形態(tài)固態(tài)
有效期0000-00-00 00:00:00
存儲(chǔ)條件儲(chǔ)存于避光、密封、干燥的環(huán)境中。打開(kāi)包裝后應(yīng)盡快使用，密封保存，減少對(duì)照品的降解、污染和潮解。
用途本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)主要用于食品安全、臨床醫(yī)學(xué)等相關(guān)領(lǐng)域蔗糖含量檢測(cè)及檢測(cè)過(guò)程質(zhì)量控制、分析儀器檢定和校準(zhǔn)、分析方法確認(rèn)評(píng)價(jià)、技術(shù)仲裁等。
別名白砂糖
理化性質(zhì)蔗糖是食糖的主要成分，是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。蔗糖有甜味，無(wú)氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相對(duì)密度1.587（25℃）。有旋光性，但無(wú)變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實(shí)中。在甘蔗、甜菜及槭樹(shù)汁中含量尤為豐富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味調(diào)味品。分為白砂糖、赤砂糖、綿白糖、冰糖、粗糖（黃糖）。蔗糖極易溶于水，其溶解度隨溫度的升高而增大，溶于水后不導(dǎo)電。蔗糖還易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液態(tài)氨、酒精與水的混合物及丙酮與水的混合物，但不能溶于汽油、石油、無(wú)水酒精、三氯甲烷、四氯化碳、二硫化碳和松節(jié)油等有機(jī)溶劑。蔗糖屬結(jié)晶性物質(zhì)。純蔗糖晶體的比重為1.5879，蔗糖溶液的比重依濃度和溫度的不同而異。蔗糖的比旋度為+66.3°至+67.0°。蔗糖及蔗糖溶液在熱、酸、堿、酵母等的作用下，會(huì)產(chǎn)生各種不同的化學(xué)反應(yīng)。反應(yīng)的結(jié)果不僅直接造成蔗糖的損失，而且還會(huì)生成一些對(duì)制糖有害的物質(zhì)。結(jié)晶蔗糖加熱至160℃，會(huì)熱分解便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時(shí)又重新結(jié)晶。加熱時(shí)間延長(zhǎng)，蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190—220℃的較高溫度下，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。焦糖進(jìn)一步加熱則生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等產(chǎn)物。在潮濕的條件下，蔗糖于100℃時(shí)分解，釋出水分，色澤變黑。蔗糖溶液在常壓下經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱沸騰，溶解的蔗糖會(huì)緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖，即發(fā)生轉(zhuǎn)化作用。蔗糖溶液若加熱至108℃以上，則水解迅速，糖溶液濃度愈大，水解作用愈顯著。煮沸容器所用的金屬材料，對(duì)蔗糖轉(zhuǎn)化速率也有影響。例如：蔗糖溶液在銅器中的轉(zhuǎn)化作用，遠(yuǎn)比在銀器中的大，玻璃容器幾乎沒(méi)有什么影響。
稀釋方法
二、樣品制備：
本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)采用分析純?cè)噭┱崽牵–AS：57-50-1）為原料，采用物理升華法或其他方法提純精制。經(jīng)定性分析、結(jié)構(gòu)確證和初步理化性質(zhì)分析確認(rèn)滿(mǎn)足標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度要求后進(jìn)行分裝。
三、溯源性及定值方法：
用高效液相色譜法進(jìn)行進(jìn)行定值；采用卡爾費(fèi)休方法和ICP-MS對(duì)其中的水分、無(wú)機(jī)雜質(zhì)含量進(jìn)行了測(cè)定；此外還對(duì)其中的灼燒殘?jiān)M(jìn)行了分析。通過(guò)使用滿(mǎn)足計(jì)量學(xué)特性要求的制備、測(cè)量方法和計(jì)量器具，保證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)量值的溯源性。
四、特征量值及擴(kuò)展不確定度：
序號(hào) 組分 標(biāo)準(zhǔn)值 擴(kuò)展不確定度(k=2) 基體
1蔗糖99.0%1%純品
五、均勻性檢驗(yàn)及穩(wěn)定性考察：
參照J(rèn)JF1343 國(guó)家計(jì)量技術(shù)規(guī)范（等效ISO指南35），對(duì)分裝后的樣品進(jìn)行隨機(jī)抽樣，采用高效液相色譜法對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行均勻性檢驗(yàn)和長(zhǎng)期穩(wěn)定性跟蹤考察。結(jié)果表明：均勻性符合F檢驗(yàn)規(guī)則，穩(wěn)定性考察良好。
六、包裝、儲(chǔ)存及使用：
本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)采用棕色西林瓶包裝,規(guī)格2g攜帶或運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防碎裂保護(hù)。
七、研制依據(jù)：
依據(jù)名稱(chēng) 依據(jù)編號(hào) 依據(jù)實(shí)施日期 下載
GB 5009.8-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定GB 5009.8-20162017-06-23 00:00:00下載
八、參考資料：
GB 5009.8-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定

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商城編碼 產(chǎn)品名稱(chēng) 標(biāo)準(zhǔn)值 規(guī)格 CAS號(hào) 有效期 庫(kù)存 標(biāo)準(zhǔn)價(jià) 數(shù)量 操作
（g/100g） 2.0
30g
0
800
（g/100g） 1.8
30g
0
800
**
20g
0
1000
見(jiàn)備注
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100μg/mL
20mL
0
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2mL
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500mL
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100mg
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0
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2g
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0
336
1000μg/mL
100mL
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1000μg/mL
100mL
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0
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1000μg/mL
100mL
63-42-3
0
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100mL
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0
102
1000μg/mL
100mL
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0
90
20000μg/mL
10mL
0
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標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)及標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
GB 5009.8-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》
適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖和乳糖的檢測(cè)，包括液態(tài)乳、乳粉、蜂蜜、糕點(diǎn)等食品基質(zhì)。
核心檢測(cè)方法
采用高效液相色譜法（HPLC）結(jié)合示差折光檢測(cè)器（RID）進(jìn)行分離和定量。樣品經(jīng)水提取、沉淀蛋白后，通過(guò)色譜柱分離，外標(biāo)法定量。
檢出限與定量限
蔗糖的檢出限為0.1 g/100g，定量限為0.3 g/100g。其他糖類(lèi)（如葡萄糖）的檢出限與定量限根據(jù)色譜條件略有差異。
質(zhì)控樣品要求
每批次檢測(cè)需包含空白樣品、加標(biāo)回收樣品（加標(biāo)濃度接近定量限或?qū)嶋H樣品濃度）及標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（如適用）。回收率應(yīng)控制在85%-110%。
關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)步驟
1. 樣品前處理：稱(chēng)取均勻樣品，加水溶解并超聲提取；
2. 沉淀蛋白：加入亞鐵氰化鉀和乙酸鋅溶液離心；
3. 過(guò)濾凈化：上清液經(jīng)0.45 μm濾膜過(guò)濾；
4. 色譜分析：進(jìn)樣20 μL，按流動(dòng)相（乙腈-水）梯度洗脫。
特別說(shuō)明
1. 若樣品含淀粉或脂肪，需額外增加酶解或脫脂步驟；
2. 當(dāng)蔗糖與其他糖類(lèi)共存時(shí)，需確保色譜峰完全分離（分離度≥1.5）；
3. 標(biāo)準(zhǔn)溶液需現(xiàn)用現(xiàn)配，避免微生物降解。

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