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炒貨中甜蜜素分析質控樣GB 5009.97-2023_
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炒貨中甜蜜素分析質控樣GB 5009.97-2023

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商城編碼 產(chǎn)品名稱 標準值 規(guī)格 CAS號 有效期 庫存 標準價 數(shù)量 操作
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見證書
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0
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2組分
5mL
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4組分
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不同濃度
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標準解讀（炒貨中甜蜜素分析）
1. 標準基本信息
標準名稱： 食品安全國家標準 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定
適用范圍： 適用于飲料、糕點、炒貨、蜜餞、果凍等食品中甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）的測定
替代關系： 替代GB 5009.97-2016，新增液相色譜-質譜聯(lián)用法（LC-MS/MS）
2. 關聯(lián)檢測方法
方法 原理 適用場景
氣相色譜法（GC） 亞硝酸鈉衍生化后檢測 常規(guī)含量檢測
液相色譜-質譜法（LC-MS/MS） 直接檢測目標物 痕量分析、復雜基質
3. 炒貨樣品前處理關鍵點
1 粉碎均質：樣品需粉碎至粒徑≤2 mm
2 水浴提取：50℃水浴超聲提取30分鐘
3 衍生化處理：加入亞硝酸鈉和硫酸，避光反應30分鐘
4 凈化步驟：正己烷脫脂（針對高脂肪炒貨）
4. 質控要求
加標回收率： 85%-110%
平行樣相對偏差： ≤10%
方法檢出限（LC-MS/MS）： 0.2 mg/kg
定量限（LC-MS/MS）： 0.5 mg/kg
5. 色譜條件示例（LC-MS/MS）
色譜柱：C18柱（2.1×100 mm, 1.7 μm）
流動相：5 mmol/L乙酸銨水溶液-甲醇
離子源：電噴霧電離（ESI-）
監(jiān)測離子對：m/z 178.1→80.1（定量離子）
6. 注意事項
? 炒貨樣品需重點關注脂肪干擾，建議增加冷凍離心步驟（-20℃, 10,000 r/min, 10 min）
? 亞硝酸鈉衍生需嚴格避光操作
? 方法驗證時應包括基質效應評估

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