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果脯中甜蜜素分析質(zhì)控GB 5009.97-2023_
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果脯中甜蜜素分析質(zhì)控GB 5009.97-2023

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商城編碼 產(chǎn)品名稱 標準值 規(guī)格 CAS號 有效期 庫存 標準價 數(shù)量 操作
（g/kg）0.264
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24.5mg/kg
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0.259g/kg
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見證書
100mL
0
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2組分
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68476-78-8
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48
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不同濃度
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《食品安全國家標準 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定》解讀
一、適用范圍

該標準適用于果脯、蜜餞、糕點、飲料、調(diào)味品等食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的測定，涵蓋氣相色譜法（第一法）、液相色譜法（第二法）和液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法（第三法）。

二、關鍵質(zhì)控要求
1. 樣品前處理
? 果脯類樣品需粉碎均質(zhì)至粒徑≤2 mm
? 需經(jīng)超聲提取、離心凈化等步驟去除糖分干擾
? 含二氧化碳樣品需先加熱除去氣體
2. 標準溶液配制
? 標準儲備液濃度：1 mg/mL（以環(huán)己基氨基磺酸計）
? 工作曲線范圍：0.5-50 μg/mL
3. 方法驗證指標
方法 檢出限（LOD） 定量限（LOQ） 加標回收率
氣相色譜法 2.0 mg/kg 5.0 mg/kg 85%-110%
液相色譜法 1.0 mg/kg 3.0 mg/kg 90%-105%
LC-MS/MS 0.01 mg/kg 0.03 mg/kg 80%-95%
4. 質(zhì)控措施
? 每批次樣品需同步測定空白試驗
? 每20個樣品插入1個質(zhì)控樣
? 標準曲線相關系數(shù)要求≥0.999
? 重復性要求RSD≤5%
三、關聯(lián)標準
? GB 2760-2014《食品添加劑使用標準》規(guī)定蜜餞涼果中甜蜜素最大使用量為1.0 g/kg
? GB/T 27404-2008《實驗室質(zhì)量控制規(guī)范 食品理化檢測》
四、注意事項
? 果脯中高糖分可能干擾檢測，需優(yōu)化凈化步驟
? 氣相色譜法需進行亞硝酸鈉衍生化處理
? 含乳制品需增加蛋白質(zhì)沉淀步驟

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