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當(dāng)前位置： 首頁 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 基質(zhì)類 單標(biāo) 醬油中脫氫乙酸分析質(zhì)控樣品GB 5009.121-2016
醬油中脫氫乙酸分析質(zhì)控樣品GB 5009.121-2016_
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醬油中脫氫乙酸分析質(zhì)控樣品GB 5009.121-2016

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醬油中脫氫乙酸分析質(zhì)控樣品GB 5009.121-2016介紹：

醬油中脫氫乙酸分析質(zhì)控樣品GB 5009.121-2016


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《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氫乙酸的測定》解讀
1. 適用范圍 該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中脫氫乙酸的液相色譜測定方法，適用于醬油、醬制品、糕點、面包、飲料等食品中脫氫乙酸的檢測，涵蓋樣品前處理、色譜條件及結(jié)果計算等內(nèi)容。
2. 方法原理 樣品經(jīng)酸化后，用乙醚提取脫氫乙酸，經(jīng)濃縮后采用高效液相色譜-紫外檢測器（HPLC-UV）測定，外標(biāo)法定量。
3. 樣品前處理關(guān)鍵步驟
? 提取 醬油樣品需用磷酸調(diào)節(jié)pH至2-3，加入乙醚振蕩提取
? 凈化 提取液經(jīng)無水硫酸鈉脫水，40℃水浴旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至近干，甲醇定容
? 過濾 過0.45μm濾膜后進樣
4. 質(zhì)控要求
? 檢出限（LOD） 1.0 mg/kg
? 定量限（LOQ） 3.0 mg/kg
? 回收率 加標(biāo)濃度范圍內(nèi)需滿足80%-110%
? 精密度 平行樣相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）≤10%
5. 關(guān)聯(lián)標(biāo)準(zhǔn) 需結(jié)合GB 2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，其中規(guī)定脫氫乙酸在醬油中的最大使用量為0.5 g/kg，檢測結(jié)果需對照此限量判定合規(guī)性。
6. 注意事項
? 乙醚提取時需避光操作，防止氧化
? 離心后需徹底分離有機相與水相
? 色譜柱建議使用C18柱（250 mm×4.6 mm，5 μm），流動相為甲醇-乙酸銨溶液

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