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當(dāng)前位置： 首頁(yè) 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 基質(zhì)類(lèi) 單標(biāo) 料酒中脫氫乙酸GB 5009.121-2016
料酒中脫氫乙酸GB 5009.121-2016_
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料酒中脫氫乙酸GB 5009.121-2016

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料酒中脫氫乙酸GB 5009.121-2016


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《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脫氫乙酸的測(cè)定》解讀
一、適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中脫氫乙酸的高效液相色譜（HPLC）測(cè)定方法，適用于料酒、醬油、醋、醬類(lèi)、糕點(diǎn)、面包、飲料、果凍、腌制蔬菜、乳制品等食品中脫氫乙酸的檢測(cè)。

二、方法原理

采用高效液相色譜法，樣品經(jīng)甲醇水溶液提取后，通過(guò)色譜柱分離，紫外檢測(cè)器或二極管陣列檢測(cè)器檢測(cè)，外標(biāo)法定量。

三、關(guān)鍵參數(shù)
檢出限（LOD） 1.0 mg/kg（針對(duì)料酒等液態(tài)樣品）
定量限（LOQ） 3.0 mg/kg
線性范圍 1.0~100.0 mg/L
四、關(guān)聯(lián)標(biāo)準(zhǔn)

需結(jié)合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》使用：
※ 脫氫乙酸及其鈉鹽未被允許添加至料酒中，檢出即判定為違規(guī)使用。

五、注意事項(xiàng)
液態(tài)樣品需過(guò)濾后上機(jī)，避免顆粒物堵塞色譜柱
不同食品基質(zhì)需調(diào)整前處理方法（如含油脂樣品需增加脫脂步驟）
方法驗(yàn)證需滿足加標(biāo)回收率80%~110%的要求

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