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當前位置： 首頁 標準物質 有機類 單標 水中氨（GB 5009.121-2016）
水中氨（GB 5009.121-2016）_
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水中氨（GB 5009.121-2016）

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  • G150

    R140461-25mg | ≥98%

  • G150

    R198058-5ml | 10mM in DMSO

  • BN201

    V37191-25mg | 99%

  • BN201

    V37191-5mg | 99%

  • G150

    R140461-5mg | ≥98%

  • G150

    R198058-1ml | 10mM in DMSO

水中氨介紹：

本質量控制樣品主要用于饅頭中脫氫乙酸檢測過程中的質量控制、方法驗證、方法比較等。

一、樣品制備

本質控樣品選用市售饅頭為原料，經(jīng)加工混勻，脫氫乙酸含量初檢符合要求后，進行分裝。

二、溯源性及定值方法

本質控樣品以檢測值作為標準值，方法參照《GB 5009.121-2016 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定》。通過使用滿足計量學特性要求的制備方法、測量方法和計量器具，保證標準物質的量值溯源性。

三、特性值及不確定度

特性值及不確定度表（包含因子k=2）

編號

項目

標準值(mg/kg)

擴展不確定度(mg/kg)

標準值區(qū)間(mg/kg)

ZKQC8362

脫氫乙酸

153.06

38.27

114.79-191.33

標準值不確定度綜合考慮了定值過程、均勻性和穩(wěn)定性引入的不確定度合成。

四、均勻性和穩(wěn)定性檢驗

根據(jù)JJF1343-2022《標準物質的定值及均勻性、穩(wěn)定性評估》進行了均勻性及穩(wěn)定性評估，統(tǒng)計結果表明樣品均勻性穩(wěn)定性良好。

本樣品至定值之日起，有效期為24個月。研制單位將繼續(xù)跟蹤監(jiān)測該樣品的穩(wěn)定性，有效期內(nèi)如發(fā)現(xiàn)量值變化，將及時通知用戶。

五、包裝、運輸、儲存及安全警示

1.本質控樣品以真空鋁箔袋包裝，30g/袋。

2.本樣品采取冰袋運輸方法，運輸時應避免擠壓、碰撞；冷凍(-18℃)保存。

3.使用時請佩戴口罩、手套進行必要防護，并在通風櫥中進行操作，本樣品僅限實驗使用，嚴禁它用。

水中氨相關產(chǎn)品：
標物編號產(chǎn)品名稱CAS NO標準值規(guī)格價格庫存有效期至
ZKQC8362
饅頭中脫氫乙酸
——
見證書
30g
1000≥52026-10-22
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商城編碼 產(chǎn)品名稱 標準值 規(guī)格 CAS號 有效期 庫存 標準價 數(shù)量 操作
（mg/kg）29.8
20g
0
1000
0.0112g/kg
30g
0
1600
29.0mg/kg
20mL
0
800
8.26mg/kg
20g
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800
36.1mg/kg
30mL
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800
14.5mg/kg
20g
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800
226mg/kg
20g
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8.91mg/kg
20g
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1000
**
30mL
0
800
49.0mg/kg
30mL
0
1000
40.0 mg/kg
30mL
0
800
見備注
20g
0
1000
見證書
30mL
0
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0.106 g/kg
30mL
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見證書
30g
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2g*6
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520-45-6
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1mL
520-45-6
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180
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饅頭中脫氫乙酸相關標準解讀
1. 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》
適用范圍： 規(guī)定食品添加劑的使用范圍、最大使用量或殘留量，明確脫氫乙酸及其鈉鹽的允許添加食品類別
關聯(lián)內(nèi)容：
? 脫氫乙酸及其鈉鹽允許用于發(fā)酵豆制品（食品分類號04.04）和腌漬蔬菜（食品分類號04.02.02.05）
? 饅頭屬于糧食和糧食制品（食品分類號06.03.02.03 發(fā)酵面制品），未列入允許使用范圍
限量要求：
? 發(fā)酵豆制品中最大使用量≤0.3 g/kg（以脫氫乙酸計）
? 腌漬蔬菜中最大使用量≤0.3 g/kg
? 饅頭中不得檢出（未批準使用）
2. 《食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定》
適用范圍： 適用于饅頭、糕點、豆制品等食品中脫氫乙酸的檢測
關鍵參數(shù)：
? 前處理方法：試樣經(jīng)酸化后，用乙醚提取
? 檢測方法：氣相色譜法（GC）或液相色譜法（HPLC）
? 檢出限（LOD）：1.0 mg/kg
? 定量限（LOQ）：3.0 mg/kg
結果判定：
? 當檢測值≥LOQ時，按實際含量報告
? 饅頭中檢測值＞0即判定為違規(guī)添加
檢測注意事項：
? 樣品前處理需注意排除丙酸、苯甲酸等有機酸的干擾
? 對于發(fā)酵面制品需區(qū)分本底產(chǎn)生的乙酸與人工添加的脫氫乙酸
? 檢測報告需明確標注檢測方法及定量限

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