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當(dāng)前位置: 首頁 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 物性 其他 餅干中總膳食纖維質(zhì)控樣品/GB 5009.88-2023
餅干中總膳食纖維質(zhì)控樣品/GB 5009.88-2023_
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餅干中總膳食纖維質(zhì)控樣品/GB 5009.88-2023

BWS0201-2016 Total dietary fiber in biscuits {{goodObj.price > 0 ? '¥' + goodObj.price : '咨詢'}} ¥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨詢 50g {{goodObj.date}} 偉業(yè)計(jì)量 {{item.norm}} 2.58g/100g {{inventory}} 見證書
一、基本信息:
基質(zhì)
形態(tài)固態(tài)
有效期0000-00-00 00:00:00
存儲(chǔ)條件(4±4)℃及密閉避光條件下保存。使用前應(yīng)恒溫至室溫后,再進(jìn)行稱量。本質(zhì)控樣品打開后應(yīng)一次性使用,使用中嚴(yán)格防止沾污。僅供實(shí)驗(yàn)室使用,不得食用。
用途本質(zhì)控樣品可用于餅干中總膳食纖維的相關(guān)分析檢測(cè),也可用于檢測(cè)方法評(píng)價(jià)和儀器校準(zhǔn)等實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制。
別名
理化性質(zhì)
稀釋方法
二、樣品制備:
本質(zhì)控樣品采用市售餅干為原料,經(jīng)加工,在潔凈環(huán)境中,經(jīng)過混勻、干燥、滅菌分裝而成。
三、溯源性及定值方法:
本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)以檢測(cè)值作為標(biāo)準(zhǔn)值。通過使用滿足計(jì)量學(xué)特性要求的制備、測(cè)量方法和計(jì)量器具,保證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)量值的溯源性。
四、特征量值及擴(kuò)展不確定度:
序號(hào) 組分 標(biāo)準(zhǔn)值 擴(kuò)展不確定度(k=2) 基體
1總膳食纖維2.58g/100g0.39g/100gNone
五、均勻性檢驗(yàn)及穩(wěn)定性考察:
參照J(rèn)JF1343 國(guó)家計(jì)量技術(shù)規(guī)范(等效ISO指南35),對(duì)分裝后的樣品進(jìn)行隨機(jī)抽樣,采用重量分析法對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行均勻性檢驗(yàn)和長(zhǎng)期穩(wěn)定性跟蹤考察。結(jié)果表明:均勻性符合F檢驗(yàn)規(guī)則,穩(wěn)定性考察良好。
六、包裝、儲(chǔ)存及使用:
本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)采用聚乙烯塑料瓶包裝,規(guī)格50g攜帶或運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防碎裂保護(hù)。
七、研制依據(jù):
依據(jù)名稱 依據(jù)編號(hào) 依據(jù)實(shí)施日期 下載
GB 5009.88-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中膳食纖維的測(cè)定GB 5009.88-20232024-03-06 00:00:00下載
八、參考資料:
GB 5009.88-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中膳食纖維的測(cè)定

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商城編碼 產(chǎn)品名稱 標(biāo)準(zhǔn)值 規(guī)格 CAS號(hào) 有效期 庫存 標(biāo)準(zhǔn)價(jià) 數(shù)量 操作
**
10g
0
2200
9.7g/100g
30g
0
1000
**
10g
0
2200
99.9%
250mg
69-79-4
0
200
19997.2μg/mL
1mL
69-79-4
0
180
30788U/mL
10mL
9000-85-5
0
1800
4.38g/100g
20g
0
2200
12.72g/100g
30g
0
2600
**
10g
0
2200
**
10g
0
2200
26.06g/100g
50g
0
2400
99.9%
2g
69-79-4
0
456
99.7%
10mg
111-46-6
0
58
99.5%
10g
111-46-6
0
750
99.2%
250mg
470-69-9
0
3313
99.2%
50mg
470-69-9
0
900
見證書
25mg
69-79-4
0
80
見證書
1g
69-79-4
0
380
見證書
1g
470-69-9
0
3530
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涉及的標(biāo)準(zhǔn)及解讀(按相關(guān)度排序)
1. 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中膳食纖維的測(cè)定》
適用范圍: 適用于餅干、谷物制品、嬰幼兒食品等各類食品中總膳食纖維、可溶性膳食纖維、不可溶性膳食纖維的測(cè)定。
方法原理: 采用酶重量法,通過模擬人體消化過程,用酶解去除淀粉和蛋白質(zhì)后,測(cè)定殘留的不消化物質(zhì)。
質(zhì)控要求:
? 重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不得超過10%
? 需進(jìn)行空白試驗(yàn)和加標(biāo)回收驗(yàn)證(回收率應(yīng)≥95%)
? 要求同時(shí)測(cè)定質(zhì)控樣品(如美國(guó)NIST標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì))
檢出特性: 方法定量限為0.5g/100g,當(dāng)含量低于2g/100g時(shí)需在營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中標(biāo)示為"微量"
2. 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》
關(guān)聯(lián)內(nèi)容: 規(guī)定膳食纖維含量標(biāo)示要求,要求餅干等食品中膳食纖維含量檢測(cè)必須符合GB 5009.88方法
質(zhì)控依據(jù): 明確膳食纖維的允許誤差范圍為≥80%標(biāo)示值,質(zhì)控樣品需覆蓋標(biāo)簽聲稱值的80%-120%
3. AOAC 991.43(行業(yè)參考方法)
行業(yè)應(yīng)用: 國(guó)際通用的膳食纖維檢測(cè)方法,國(guó)內(nèi)檢測(cè)機(jī)構(gòu)常作為GB 5009.88的補(bǔ)充方法進(jìn)行方法比對(duì)
質(zhì)控差異: 要求質(zhì)控樣品應(yīng)包含不同膳食纖維類型(如菊粉、抗性淀粉等),與餅干實(shí)際成分匹配
特別說明:
① 脂肪含量對(duì)酶解效率的影響(需增加脫脂前處理)
② 烘焙過程中產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物可能干擾測(cè)定
③ 樣品粒徑需控制≤0.5mm以保證酶解完全性

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