MFC肉湯/用于生活飲用水及其水源水中糞大腸菌群測定（GB095/GB4789.40/GB/T20944.1/GB4789.41-2016）
![]()
-
MH瓊脂即用型平板
BNCC363770 | 見詳情
-
蛋白瘤胃球菌培養(yǎng)基基礎（含纖維二糖）
BNCC384501 | 見詳情
-
CASO瓊脂
BNCC384438 | 見詳情
-
HL-1細胞專用培養(yǎng)基
BNCC382114 | 見詳情
-
改良MRS瓊脂即用型平板
BNCC354756 | 見詳情
用途：用于生活飲用水及其水源水中糞大腸菌群測定,。
成分(g/L)
檢驗原理：
多價蛋白胨,、胰蛋白胨和酵母粉可提供氮源、維生素和生長因子,；氯化鈉維持均衡的滲透壓,；乳糖為可發(fā)酵糖類；三號膽鹽抑制革蘭氏陽性菌,；玫紅酸和苯胺藍為pH指示劑,。糞大腸菌群可在44.5℃條件下分解乳糖產酸，使培養(yǎng)基pH下降,，液體呈藍紫色,。
用法：
稱取本品37.3g，加熱溶解于1000ml蒸餾水中,，冷卻,，備用。
注：無需高壓滅菌,。
MFC肉湯培養(yǎng)基微生物質控結果：
MFC肉湯微生物靈敏度試驗：
按標簽用法制備培養(yǎng)基,，接種以下質控菌株，放置44.5℃需氧培養(yǎng)24±2小時,。
注：回收率計算時,，用TSA瓊脂做對照培養(yǎng)基。
以上信息僅供參考,，請以實物批次為準,！
一、GSO 2054:2024《肉湯和清湯》
適用于海灣合作委員會成員國肉湯和清湯產品的生產,、加工及質量控制,，涵蓋原料篩選、加工工藝,、微生物指標等環(huán)節(jié)[1][7],。
采用濾膜法檢測大腸菌群，通過選擇性培養(yǎng)基培養(yǎng)后計數(shù),；蛋白質含量檢測采用凱氏定氮法,。
大腸菌群檢出限為1 CFU/g，定量限為10 CFU/g,；蛋白質定量限為0.5 g/100g,。
需使用標準菌株（如大腸埃希氏菌ATCC 25922）進行陽性對照，每批次檢測需包含空白對照和加標回收實驗,。
樣品均質后經0.45μm濾膜過濾,，37℃培養(yǎng)24小時；蛋白質檢測需進行酸水解和蒸餾滴定,。
本標準明確禁止使用非食用添加劑,，并要求成品中總固形物含量≥8%。
二,、CODEX STAN 117-2015《肉湯和清湯標準》
國際食品法典委員會制定的通用標準,，適用于預包裝肉湯和清湯的國際貿易，包括微生物安全,、標簽標識等要求[1][7],。
規(guī)定沙門氏菌檢測采用ISO 6579方法，水分活度測定采用電容式傳感器法,。
沙門氏菌檢出限為25g樣品中不得檢出,；水分活度測量精度±0.02。
每季度需參與國際能力驗證項目,，實驗室內部質控樣品保存期限不得超過14天,。
前增菌使用緩沖蛋白胨水,，選擇性增菌采用RVS肉湯和MKTTn肉湯，平板分離選用XLD和HE培養(yǎng)基,。
強調過敏原交叉污染控制,，要求生產線專用或徹底清潔后轉換。
三,、T/LSAS 0011-2022《高湯（畜禽骨,、肉湯）》
針對中國市售高湯產品的品質評價，重點規(guī)范骨湯提取率,、風味物質含量等指標[1],。
采用高效液相色譜法檢測呈味核苷酸（I+G），紫外分光光度法測定膠原蛋白含量,。
I+G定量限為0.01g/100g,，膠原蛋白檢測線性范圍0.5-5.0mg/mL。
要求使用NIST標準物質SRM 1548a進行方法驗證,，重復性RSD≤5%,。
樣品需經冷凍干燥處理，流動相為0.05mol/L磷酸二氫鉀緩沖液（pH6.8）,。
規(guī)定骨湯提取時間不得少于8小時,，可溶性固形物含量≥12°Brix。
以上信息僅供參考,，請以相應標準的原文為準,！