營養(yǎng)肉汁/用于一般細菌復(fù)蘇和增殖培養(yǎng)(GB/T 1741/GB162)
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營養(yǎng)瓊脂
WJ6425-1 |
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營養(yǎng)肉湯培養(yǎng)基
BWZ6367-2016 | 3組分
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培養(yǎng)箱除菌劑
R32860-500ml | 見說明書
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麥芽汁培養(yǎng)基
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根瘤菌培養(yǎng)基
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碎肉培養(yǎng)基
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根瘤菌培養(yǎng)基
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MH瓊脂即用型平板
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蛋白瘤胃球菌培養(yǎng)基基礎(chǔ)(含纖維二糖)
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CASO瓊脂
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HL-1細胞專用培養(yǎng)基
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改良MRS瓊脂即用型平板
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用途:用于一般細菌復(fù)蘇和增殖培養(yǎng)。
成分(g/L):
用法
稱取本品 ?25.0g ,加熱溶解于 1000ml 蒸餾水中,121℃高壓滅菌 15 分鐘,備用,。
營養(yǎng)肉汁微生物靈敏度試驗:
按標(biāo)簽用法制備培養(yǎng)基,,接種以下質(zhì)控菌株,放置36±1℃需氧培養(yǎng)18-24小時,。
以上信息僅供參考,,請以實物批次為準(zhǔn)!
一,、GB 2760-2024 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
適用于所有食品生產(chǎn)加工過程中食品添加劑的使用管理,,包括營養(yǎng)肉汁產(chǎn)品中防腐劑、抗氧化劑,、著色劑等添加劑的應(yīng)用規(guī)范[1],。
采用高效液相色譜法(HPLC)檢測合成色素,氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法(GC-MS)分析防腐劑,,紫外分光光度法測定抗氧化劑含量,。
不同添加劑的檢出限范圍在0.01-1.0 mg/kg,定量限為檢出限的3倍,,具體參數(shù)需參照標(biāo)準(zhǔn)附錄A,。
每批次檢測需包含空白對照、加標(biāo)回收樣品,,加標(biāo)濃度需覆蓋標(biāo)準(zhǔn)曲線線性范圍,。
1. 樣品前處理:均質(zhì)提取→過濾凈化;2. 儀器校準(zhǔn):按標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)校準(zhǔn)檢測設(shè)備,;3. 結(jié)果計算:根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計算添加劑殘留量,。
2025年2月8日起實施新版本,新增7種受限添加劑并修訂16種原有添加劑使用范圍[1][8],。
二,、GB 14880-2012 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)
規(guī)范營養(yǎng)肉汁等食品中維生素、礦物質(zhì)及其他營養(yǎng)強化劑的使用限量和添加原則[1],。
原子吸收光譜法測定礦物質(zhì),,液相色譜法檢測維生素類物質(zhì),微生物法測定特定營養(yǎng)素,。
維生素B1檢出限0.02 mg/100g,,鐵元素定量限1.5 mg/kg,具體指標(biāo)參照標(biāo)準(zhǔn)第三章節(jié),。
每20個樣品需插入標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)平行樣,,相對偏差應(yīng)≤15%。
1. 樣品消解:微波消解處理礦物質(zhì)檢測樣品,;2. 酶解處理:維生素檢測需進行酶解釋放,;3. 數(shù)據(jù)驗證:采用雙柱法或雙檢測器確認結(jié)果。
強化劑添加量不得超過標(biāo)準(zhǔn)附錄A規(guī)定的最大使用量,,復(fù)合營養(yǎng)強化需按比例折算[1],。
三,、GB 19303-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
適用于采用熱加工工藝的營養(yǎng)肉汁等熟肉制品的生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備及過程控制[1],。
微生物采樣(涂抹試驗),、環(huán)境監(jiān)控(沉降菌檢測)、熱加工溫度實時記錄驗證,。
工作臺面菌落總數(shù)≤10 CFU/cm2,,包裝車間空氣落菌≤15 CFU/皿·30min。
每月進行1次全程模擬生產(chǎn)測試,,涵蓋原料接收至成品出庫全流程,。
1. 殺菌驗證:采用溫度記錄儀監(jiān)控?zé)峒庸み^程;2. 交叉污染控制:生熟區(qū)物理隔離驗證,;3. 清洗效果檢測:ATP生物熒光法評估,。
2023版新增數(shù)字化追溯系統(tǒng)和過敏原控制要求,車間布局需符合附錄B圖示標(biāo)準(zhǔn)[1],。
以上信息僅供參考,請以相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的原文為準(zhǔn),!