乳糖（雙歧桿菌鑒定）/用于雙歧桿菌生化鑒定（GB056）
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用途：用于雙歧桿菌生化鑒定
結(jié)果判斷：
?編號
?產(chǎn)品名稱
?結(jié)果判斷
?培養(yǎng)時間?
備注?
?陽性
陰性?
?GB056
乳糖（雙歧桿菌鑒定）
?黃色
?灰紫色,、紫色或紫紅色
?24-48
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GB 4789.34-2012《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 雙歧桿菌的鑒定》解讀
本標準適用于食品中雙歧桿菌的鑒定，包括形態(tài)學觀察,、生化特性檢測等環(huán)節(jié),。乳糖作為關(guān)鍵碳源，用于區(qū)分雙歧桿菌與其他微生物[8],。
1. 形態(tài)學鑒定：通過顯微鏡觀察菌體形態(tài)及排列,；
2. 乳糖發(fā)酵試驗：利用乳糖作為唯一碳源，觀察產(chǎn)酸產(chǎn)氣情況,；
3. 分子生物學方法（如PCR）輔助鑒定[8],。
本標準未明確具體數(shù)值，但要求檢測過程中需保證目標菌的活菌濃度≥10^4 CFU/mL,，以確保結(jié)果可靠性[8],。
1. 陽性對照：使用標準雙歧桿菌菌株；
2. 陰性對照：使用非目標菌（如大腸桿菌）,；
3. 培養(yǎng)基需驗證乳糖利用率[8],。
1. 樣品預處理：無菌條件下稀釋樣品；
2. 選擇性培養(yǎng)：使用含乳糖的厭氧培養(yǎng)基（如MRS瓊脂）,；
3. 生化鑒定：檢測乳糖分解產(chǎn)物（如乳酸）[8],。
1. 乳糖濃度需嚴格控制在0.5%-1.0%；
2. 厭氧培養(yǎng)條件（37℃, 48h）為必需,；
3. 需排除乳糖陽性但非雙歧桿菌的干擾菌[8],。
以上信息僅供參考，請以相應標準的原文為準,！